Здравствуйте, меня зовут Наталья! Приветствую всех, кто заглянул на мою страничку. Надеюсь, мои рецепты будут вам интересны и полезны - читайте, пишите комментарии, делитесь своими рецептами и конечно же, Подписывайтесь!
До замужества никогда не солила и не ела сало. Но вышла замуж и мне пришлось научиться, и научила меня этому моя свекровь, за что я ей очень благодарна. Когда я попробовала кусочек - была в полном в восторге. Теперь соленое сало - одно из любимых моих блюд. Делюсь рецептом )...
Варим рассол:
- вода 700 мл
- соль 120 гр
- семена горчицы или кориандр 1 ч.л.
- лавровый лист 2 шт.
- перец горошком 5 шт.
- чеснок 4 зубчика
Ставим воду на газ и закладываем все пряности.
Помешать до растворения соли.
Рассол должен прокипеть на медленном огне 5 минут. После чего его нужно остудить.
Мы любим мясное сало, но это не обязательно. Нарезаем свинину на средние кусочки.
Закладываем в эмалированную кастрюлю.
Заливаем остывшим рассолом.
Чеснок, лаврушку и горошек тоже выкладываем в кастрюлю.
Закрываем плотно крышкой, немного притапливая ее. Можно сверху поставить что-нибудь тяжелое. Убираем в холодильник на 3 дня.
Перец душистый горошком и кориандр размельчить.
Добавить 1/2 ч.л. мускатного ореха молотого.
Каждый кусочик обмакиваем в специях.
Убираем по пакетам, можно добавить в пакет к салу листочки лаврушки, зубчики чеснока и перец горошком из кастрюли. Мы солим сразу четыре порции и убираем в морозилку. По мере съедания достаем сало - оно только вкуснее становится.
Можно обмазывать кусочки сала не в молотом перце и кориандре, а в специальной приправе для сала и шпика - получается тоже очень вкусно, еще приобретается красноватый цвет. Готовится просто и очень вкусно! Попробуйте приготовить - не пожалеете! Приятного аппетита!
Всем здоровья и добра! Подписывайтесь на канал пишите комментарии, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 - это очень радует и вдохновляет 😊! Спасибо за визит, буду очень рада видеть вас снова!
