НАЧНЁМ С ИНТЕРЕСНЫХ ФАКТОВ:
- Сейчас в мире насчитывается почти 5 миллиардов кур-несушек, что сравнимо с численностью населения Земли. Больше всего куриц в Китае.
- Размер куриного яйца зависит от возраста птицы, ее породы, веса и условий питания. Самые крупные яйца несут молодые курицы.
- Цвет яичной скорлупы зависит от окраса курицы и никак не влияет на вкус. Примерно половина всех произведенных в мире куриных яиц — коричневые, а остальные — белые.
- Вкус яйца зависит от корма курицы. По этой причине выбирайте продукцию от кур свободного выпаса или от птиц, выращенных на органических фермах, где курам дают зерно, молодую траву, свежую, чистую иную подкормку и воду. Чтобы улучшить вкус яиц, иногда в корм птицам могут добавить пряности — ароматные перцы, имбирь, пряные травы и зелень.
- Купленные яйца ни в коем случае не нужно мыть перед помещением их в холодильник на хранение — смоется защитная пленка, покрывающая скорлупу. Делать это нужно непосредственно перед приготовлением и обязательно теплой водой.
- Чем свежее яйца, тем хуже они чистятся, но если вы добавите в воду немного соли, уксуса или соды, этой проблемы можно избежать. Другой способ — за две минуты до конца варки достаньте яйца из кастрюли и слегка побейте ложкой по бокам, чтобы скорлупа треснула, а потом верните их в кипяток.
- Больше всего яиц едят в Мексике, затем идут США, Франция, Португалия и Индия.
КУРИНЫЕ ЯЙЦА: ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД
ДЛЯ ОРГАНИЗМА?
Долгие годы между диетологами и сторонниками традиционного питания ведутся споры о пользе и вреде куриных яиц. С одной стороны, продукт считается вредным, поскольку содержит в себе много холестерина. С другой, он незаменим для людей, которые придерживаются диеты и ведут здоровый образ жизни. Как же обстоят дела на самом деле? Вредны ли яйца или их можно употреблять без ограничений?
Многие люди не представляют своей жизни без куриных яиц. И это вполне обосновано, ведь они быстро готовятся, позволяют создавать множество интересных блюд и являются ценным источником минералов и витаминов. Каждая их составляющая, будь то желток или белок, имеет свои полезные свойства, которые благотворно сказываются на работе нашего организма.
Яичный белок
Главная польза куриных яиц состоит в наличии легкоусвояемого белка, который при регулярном употреблении способствует:
- увеличению мышечной массы
- укреплению костей
- поддержанию функции мозга
- сохранению целостности тканей
- снижению кровяного давления
- борьбе с лишним весом
По своему составу белки – это полноценный набор альфа-аминокислот, которые являются сильнейшими антиоксидантами и предупреждают развитие онкологических заболеваний. Наибольшую ценность в них представляет аминокислота «лецитин». Она эффективно поддерживает здоровье печени и препятствует откладыванию холестерина на сосудистых стенках.
Яичный желток
Желток относится к той составляющей, которая определяет двоякое отношение к пользе и вреду яйца для организма. Именно в нем содержится холестерин, который при накоплении в высокой концентрации приводит к развитию сердечно-сосудистых патологий. Однако наряду с этим органическим соединением, в желтке есть множество полезных веществ, которые становятся бесспорными аргументами за его употребление:
- Омега-3
- фолиевая кислота
- витамины А, К, Е, В12
- селен
- кальций
- фосфор
- биотин
Сколько съедать, чтобы получить
пользу от куриных яиц?
Если вы хотите получать исключительно пользу куриных яиц для организма, не стоит злоупотреблять этим продуктом. Согласно исследованиям, средняя норма для пожилых людей составляет не более 1–2 штук в день. Молодым женщинам можно есть до 3 штук ежедневно при желании поддержать фигуру и до 5 при наращивании мышц. Для мужчин этот показатель составляет до 5 и 8 штук в день соответственно.
Интересный факт. Согласно статистике, в среднем человек съедает до 200 яиц в год. Если рассматривать по отдельным государствам, то жители США употребляют их ежегодно до 150 штук, тогда как в Японии эта цифра доходит до 350. А теперь посмотрите, как выглядят среднестатистические граждане этих стран? И какая из наций лидирует по количеству заболеваний сосудов и сердца?
Соответственно, причина проблемы состоит не столько в количестве съеденного, сколько в общей культуре питания. Поэтому, зная полезные свойства куриного яйца, важно вносить разнообразие в рацион и дополнять его другими продуктами.
Яйца как диетический продукт
Как продукт питания, яйцо – хороший низкокалорийный завтрак, легко утоляющий голод и дающий достаточное количество энергии. Более того, находясь на диете, яйца хорошо использовать в качестве быстрого, легкого и питательного перекуса. Однако не стоит основывать свои диеты и питание на этом продукте, ведь организм может «неадекватно» отреагировать на большое количество яиц. Как говориться «хорошего должно быть по немножку».
И белок, и желток считаются идеальными продуктами при похудении. Они избавляют от ощущения голода, нормализуют обмен веществ и улучшают общее состояние кожи.
Есть яйца при диете или нет – решать Вам, но лучше следовать «зову» своего организма. И если он яростно сопротивляется этому продукту, то лучше найти ему замену (например – рыбу). Худейте с пользой и Ваш организм Вас отблагодарит.
Вареные или жареные: как есть яйца на диете?
Способов приготовления яиц существует достаточно много, однако не каждый является безопасным для фигуры. Так, при жарке к обычной калорийности прибавляется плюс 50 калорий. К тому же при жарке полезные вещества, которые содержатся в природном источнике белка, несколько уменьшают свое количество.
Если говорить о способах употребления продукта, то польза сырых куриных яиц намного выше жаренных или вареных. На усвоение сырой пищи затрачивается меньше энергии, к тому же «живые» жиры и углеводы имеют более высокую пищевую ценность.
ОДНАКО сырыми яйца ПРИ ПОХУДЕНИИ употреблять не следует. Многие полагают, что так они получат максимум пользы от продукта. Однако это не так. .Яйца при похудении рекомендуют потреблять в вареном виде. Благодаря защите скорлупы, во время варки все полезные питательные элементы, минералы и витамины сохраняются, а калорийность продукта остается прежней. Их можно добавить в салат со свежими овощами, или потреблять как отдельное блюдо.
