Дрожжи и плесень в сливочном масле при проведении очередного исследования нескольких образцов самых популярных производителей обнаружили специалисты Роскачества. Всего эксперты изучили масло жирностью 82,5% семи торовых марок: “Избенка”, “Из Вологды”, “Коровка из Кореновки”, “Простоквашино”, “Радость вкуса”, “Рузское молоко” и “Село Зелёное”. Выяснилось, что самым низкокачественным является масло “Избенка”, – в нем обнаружили дрожжи и плесень. “В масле “Избёнка” эксперты обнаружили превышение по содержанию дрожжей и плесеней, что является нарушением технического регламента “О безопасности молока и молочной продукции”, – отмечается в сообщении.
По словам экспертов, плесень образуется на масле тогда, когда нарушены санитарные условия на производстве или когда не соблюдаются нормативные режимы хранения, транспортировки или реализации. “Масло, как правило, негерметично упаковано в пергамент или фольгу. Кроме того, такая упаковка легко нарушается. При нарушении температурных режимов хранения в торговле и логистике (заморозка/разморозка) образуется влага – плазма сливочного масла. Плазма по составу очень похожа на молочную сыворотку и является хорошей средой для развития дрожжей и плесеней”, – пояснила руководитель группы стандартизации Молочного союза России Лариса Абдуллаева, слова которой приводятся в сообщении.
Все образцы также были проверены на предмет содержания в продукте патогенных микроорганизмов, токсичных элементов (свинец, кадмий, мышьяк и другие), пестицидов и консервантов. Особенных претензий к маслу в этом смысле не было высказано. Также эксперты не нашли ни в одном из образцов растительных жиров.
А масло шести торговых марок – “Из Вологды”, “Коровка из Кореновки”, “Простоквашино”, “Радость вкуса”, “Рузское молоко”, “Село Зелёное” – оказалось не только безопасным, но еще и вкусным.