Восточная Европа исторически была и остается центром производства пива. Традиция и качество – две основы для многих известных пивоварен в Восточной Европе, но мода на крафтовое пиво распространилась уже и от Балтики до стран бывшей Югославии. Эксперты считают, что крафтовое пиво - это средство самовыражения, творческой свободы. Молодые пивовары не отвергли и не отказались от своего пивоваренного наследия, но стремятся развить его, а потому учатся у своих британских и американских коллег.
Ещё в 2017 году исследовательская компания Technavio спрогнозировала, что рынок крафтового пива в Европе вырастет к 2021 году более чем на 11%. В том же году сообщалось, что в Великобритании произошел «сейсмический бум» с точки зрения пивоварения. Это означало увеличение количества новых пивоварен на 64% с 2012 по 2017 год. Эта приливная волна прокатилась и по всей Восточной Европе. В этих странах я в целом дешевле (чем, например, в Великобритании) открыть частную пивоварню. Однако, возможно, гораздо сложнее создать свой бренд и быстро получить прибыль, учитывая, что на рынке находится много сортов известного пива, особенно в странах, как Чехия и Польша.
Чешские пивоварни новой волны
Широко известен факт, что Чешская Республика имеет самый высокий уровень потребления пива на душу населения в мире, чем чехи очень гордятся. Они варят пиво с 10 века и знают в этом толк. Пиво в Чехии дешевле бутилированной воды и безалкогольных напитков. Чешская Республика также играет ведущую роль в деле производителя хмеля, в основном сорта Saaz, который выращивает около 6000 тонн в год (третий по величине производитель после США и Германии).
Перед пионерами крафтового пива в Чехии стояла непростая задача. Каким-то образом проникнуть и преуспеть на пивной рынок, где доминируют крупные известные пивоварни (такие как Pilsner Urquell, Budweiser Budvar и Staropramen). Поэтому вход на пивной рынок был непростым. И хотя сегодня ни одна из чешских крафтовых пивоваров новой волны не может конкурировать с точки зрения масштаба, они предлагают альтернативу мейнстриму лагеров (светлое лёгкое пиво), лагеров и лагеров. Путешествуя по Праге и Кракову не удивляйтесь, увидев в баре, IPA, Pales, даже Sours от таких производителей, как Matuška, Svat и Falkon.
Отцы-основатели польского крафтового пива
Как и в соседней Чехии, большая часть истории пивоварения Польши сосредоточена вокруг лагера. На протяжении десятилетий центром пивоварения была большая четверка городов (Живец, Тыски, Лех, Окоцим), пиво из которых доминировало в стране и присасывало во всех барах по. Однако взгляды меняются, меняются и вкусовые предпочтения потребителей.
Владельцы польской компании «Pinta» может с полной уверенностью сказать, что они являются отцами-основателями польского движения крафтового пива, сварившего первый польский IPA под названием «Atak Chmielu» (что переводится как Хмельная атака) еще в 2011 году. С этого переломного момента в стране повсюду возникло множество пивоварен.
Browar Artezan, расположенный недалеко от Варшавы, - один из фаворитов рынка. Их тропический IPA Dodo создан на основе сочных / мутных сорта IPA в стиле Новой Англии, которые в настоящее время являются самым популярным сортом крафтового пива во всем мире. Наполненный нотами манго и цитрусовых - в нем столько фруктового сока. Добавьте к этому AleBrowar, Perun, Trzech Kumpli и десятки других пивоварен, и станет ясно, что польская пивная сцена сильна и устойчива.
Пивоваренное наследие Таллинна: Серия Cellar
Столица Эстонии Таллинн очень быстро завоевал себе репутацию одного из центров крафтового пивоварения. Это настоящий рай крафтового пива. В отличие от Брюгге и Праги, двух центров, которые привлекают любителей пива со всего мира, Таллинн не так привязан к своему пивоваренному наследию. Но вы все равно найдете здесь в изобилии балтийский портер и стаут. Однако и крафтовое пиво завоёвывает в этом городе свою нишу.
Сам город - это карта прекрасных баров, магазинов и пивоварен. На наш взгляд, «Пыхьяла» - это одно из лучших мест пивоварения Эстонии и Европы в целом. В частности, их серия Cellar - одна из самых захватывающих и мастерских программ в Европе, а может и в мире.
Одна из причин, почему крафтовое пиво так быстро завоёвывает популярность во всем мире, заключается в том, что потребители давно ждали альтернативы простому, и посредственному лагеру массового производства. То, что сначала считалось увлечением или хипстером, теперь занимает значительную долю рынка во всем мире. Восточная Европа, от стран Балтии до Венгрии и Хорватии, оказывается очень плодородной в области производства крафтового пива. И хотя эти пивоварни никогда не смогут оспорить первенство традиционных лагеров по объему, для нас, потребителей, теперь есть по крайней мере более сбалансированный ассортимент пива на выбор.
Понравилось? Подпишись!
Читайте также:
