В сегодняшнем блюде мы соединим мясо с овощами. А именно приготовим куриное филе с начинкой из перца и томатов.
Для такого блюда возьмем:
- 2 больших куриных филе;
- 1 сладкий перец;
- помидоры (около 200 г);
- лук (80 г);
- 20 г сливочного масла;
- розмарин (1 веточку);
- черный молотый перец;
- кориандр;
- соль;
- масло растительное.
1. Сначала нужно подготовить сладкий перец и лук, мелко нарезаем их.
2. На сковородку выливаем пару столовых ложек масла растительного, добавляем сюда сливочное масло и обжариваем лук. Потом кладем сладкий перец и обжариваем еще пару минут.
3. После этого на сковородку добавляем помидоры, они предварительно должны быть нарезаны кубиками. Из специй кладем кориандр и розмарин. Все это требуется готовить при постоянном помешивании до тех пор, пока томаты не станут мягкими. Затем можно все поперчить и посолить, а розмарин следует убрать со сковородки.
4. Начинаем готовить куриное филе. Надрезаем его сбоку, сформировав таким образом своеобразный карман. Филе можно немного отбить, натереть перцем и солью. После этого фаршируем его тушеными овощами.
Так же можно добавить сыр - по вкусу!
5. В таком виде куриное филе кладем в форму для запекания, смазываем растительным маслом и отправляем в духовку, она должна быть разогрета до 220 градусов. Запекаться мясо будет около 30 минут. В течение этого время рекомендуется периодически поливать его выделившимся соком.
Подаем, разрезав на кусочки, со свежей зеленью и томатами.
