Такое вкусное и сытное первое блюдо будет находкой для тех, кто по каким-либо причинам не ест мясо или жирную пищу.
Для ухи нам понадобятся такие продукты (расчет на 4 литра):
- рыба (карась или щука) – 400 грамм;
- морковь – 250 грамм;
- лук репчатый – 4 шт.;
- картофель – 300 грамм;
- укроп, петрушка, зеленый лук – 100 грамм;
- перец черный горошком – 10 горошин;
- перец душистый горошком – 6 горошин;
- лавровый лист – 5 грамм.
Уху можно варить из любых частей рыбы, но предварительно рыбу нужно хорошо очистить и промыть.
Шаг 1. Чистим морковь и делим ее на две половины. Одну часть режем на большие куски, а другую нарезаем маленькими кубиками. Очищаем также лук и картофель.
Шаг 2. В кипящую воду бросаем рыбу, лук, большие куски моркови, перец черный и перец душистый горошком. Варим двадцать минут на среднем огне.
Шаг 3. Достаем из кипятка лук и морковь, они нам больше не понадобятся. Бросаем в кастрюлю нарезанную кубиками морковь и варим семь минут.
Шаг 4. Картошку режем небольшими брусочками и отправляем в уху. Варим до готовности картошки.
Шаг 5. Нарезаем зелень и отправляем в кастрюлю. Также добавляем в уху лавровый лист и варим еще семь минут. Даем ухе настояться около пятнадцати минут и разливаем по порциям.
