Мне прожужжали уши утверждением, что обезжиренный творог оказывается "вредный", а я его советую есть...Давайте разберемся.
Для начала давайте разберемся, в чем такая польза у обычного творога с жирностью 5% и выше.
- Кальций, а в творожном жире витамин Д, который способствует усвоению кальция.
- Белок. В жирном твороге, как и в обезжиренном, много белка. Полноценного белка, необходимого нашему организму.
- Множество витаминов. Уже упомянутый Д, витамин А, Е, В1, В12, В6.
А какой творог называть обезжиренным? По классификации продуктов питания, обезжиренным считается творог с жирностью 0.1 - 2%. В чем же плюсы этого творога? В нем намного меньше калорий, чем в обычном твороге, с жирностью 5-9%. А в вопросе похудения - меньше калорий-меньше проблем.
Почему же обезжиренный творог имеет негативную репутацию? А просто потому, что с потерей жира, он теряет витамины: Д, А, Е. И За счет потери витамина Д, теряется биологическая доступность кальция в твороге. Вот и все. Вся причина.
Если вас это действительно так беспокоит, принимайте витамины А, Д, Е отдельно, дополнительно. Можете вместе с приемом пищи, где есть обезжиренный творог, тогда и кальций из него усвоится хорошо. Таким образом, вы получите лучшее из двух миров - мало калорий и много белка из обезжиренного творога, и все необходимые витамины и кальций, благодаря дополнительному приему витаминов.
Я постоянно вижу, как люди концентрируются на подобных мелочах, делая из мухи слона. Если у вас сбалансированный рацион, и вы дополнительно пьете витаминные комплексы, то всё, что я перечислил выше, не имеет вообще никакого значения, ешьте обезжиренный творог на здоровье, и худейте. Меньше калорий - меньше проблем.
Я вообще на эту тему не советую загружать мозги, это действительно не так важно. Я лично покупаю довольно жирный творог, когда у меня нет цели сбрасывать вес, а когда прям "сушусь", предпочитаю обезжиренный. Кости у меня не разламываются и дефицита витаминов нет. В общем это не то, из-за чего стоит переживать.
Всем спасибо, что читаете)
