Ингредиенты
Индейка (филе)
Масло сливочное 50 г
Сироп кленовый 75 мл
Сок апельсиновый
Соль морская
Перец черный молотый
Для начинки:
Масло сливочное 30 г
Бекон 150 г
Лук 1 шт
Сухари панировочные 250 г
Яблоко 400 г
Цедра апельсина
Приготовление
Растопите масло в сковороде и затем обжарьте на нем нарезанный бекон (3-4 минуты). Добавьте нарезанный мелко лук.
Выложите туда же нарезанные яблоки. Через минуты 3 снимайте с огня и засыпайте панировочные сухари, цедру. Перемешайте всю смесь. Посолите и поперчите. Остудите полностью перед использованием.
Выложите начинку на сырое мясо индейки. Закрутите рулет. Выложите в блюдо для запекания, обмажьте сливочным маслом. Поперчите и посолите.
Духовку нагрейте на 190°С. Выпекайте 2,5 часа, пока термометр для маса не достигнет 60°С. Если кожица коричневеет слишком быстро, оберните фольгой. Апельсиновый сок смешайте с кленовым сиропом. Смазывайте этим соусом время от времени.
Достаньте индейку из духовки. Проверьте температуру в мясе (70°С), смажьте оставшимся соусом и поставьте еще на 20 минут. Соком от мяса полейте разрезанную индейку.
