Простой и подробный рецепт-эксперимент домашней ветчины. Первую делаем в ветчиннице, вторую - в обычном рукаве для запекания. Одинаковый фарш, одинаковая масса, одинаковые условия приготовления, одинаковый вкус - есть ли разница? Посмотрите ролик и сделайте выводы сами. Делитесь мыслями в комментариях.
Все этапы приготовления подробно показаны в ролике. Если возникнут вопросы - пишите.
Ингредиенты из расчета на 1 кг мяса:
- свинина (лопатка) – 1 кг;
- соль нитритная – 10 г;
- соль (помол Экстра) – 10 г;
- сахар – 2 г;
- смесь перцев – 1,5 г;
- чеснок сушеный – 1,5 г;
- ваша любимая моно или смесь специй (можно без неё) – 1 г
Весь процесс приготовления четко и понятно показан в ролике. Точно следуйте указанным этапам и результат - гарантирован.
Если возникнут вопросы - пишите в комментариях, с удовольствием ответим на каждый из них.
Купить нитритную соль можно здесь:
WILDBERRIES ОЗОН Яндекс Маркет
