Стейк из рыбы

27 октября в ресторане «Рыбы нет», совместном проекте от Novikov Group и агрохолдинга «Мираторг» в отеле St. Regis на Никольской, запускают сет со стейком фри и секретным соусом, зеленым салатом и профитролями с шоколадным соусом (7000 руб.). Бренд-шеф Камель Бенмамар создал его, вдохновившись рестораном Le Relais De L’Entrecôte в Париже, где с 1959 года подают три аналогичных блюда. При заказе сета гостям дарят баночку секретного соуса с собой, чтобы даже дома можно было воссоздать знакомые вкусы и атмосферу легендарного ресторана...

С чем сочетать стейки из рыбы? 🍾Лососевый стейк. Он может быть из любой красной рыбы, хоть семги, хоть форели. Лососи как два разных персонажа в одном: их мясо может быть и шелковисто-сухощавым, и маслянисто-жирным, – лучше выбрать стейк с середины тела, не у хвоста. Здесь важен каждый градус прожарки, капля маринада, секунда подачи вина-партнера. Берем: плотные белые с выраженной минеральностью, легкие оранжи, пино нуары и менсии 🍾Стейки из белой рыбы...

👋 Привет, друзья! Рада снова видеть вас на канале «Рецепты от Дарики», где я с любовью делюсь самыми вкусными, простыми и домашними блюдами, которые легко приготовить на своей кухне. Сегодня у нас в меню — стейки сёмги на гриле. Это одно из тех блюд, которое выглядит празднично, готовится просто, а вкус — нежный, выразительный и сбалансированный. Особенно если подать с лёгким гарниром и капелькой лимона. Такая рыба не требует сложных маринадов и специй — всё гениальное просто. Главное — качественная сёмга, правильный жар и аккуратность в обращении с деликатной мякотью...

Ингредиенты: Рыбные стейки промываем и подсушиваем бумажными полотенцами. Посолим и поперчим. Выкладываем рыбу в форму, застеленную пергаментом или фольгой. Ставим в разогретую до 200 °С на 8–10 минут. Тем временем выжимаем из лимона сок...

Всем привет! Давайте приготовим вкусные и сочные стейки кеты в духовке. Простой рецепт, по которому даже у новичков на кухне получится приготовить идеальную рыбу. Перед приготовлением важно правильно разморозить стейки, если они у вас в замороженном виде. Лучше всего за сутки переложить рыбу в холодильник и дать ей там полностью оттаять. После этого обязательно промыть и просушить стейки (толщина кусков в моем случае 3-4 сантиметра). ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ. 1. У меня...

Мы уже давно узнали и усвоили от многоопытных шефов, что рыбные кости — это вовсе не отходы, а совершенно незаменимое и ценное сырье для приготовления вкуснейшего бульона. Наверняка и многие из наших читателей тоже давно открыли для себя чудесное свойство рыбного скелета, делающего бульон более густым и наваристым. Но, оказывается, рыбные кости подходят также и как основа для очень вкусного соуса, которым можно сопровождать рыбные блюда. Про эту гастрономическую хитрость нам рассказал шеф-повар московского ресторана «Муссон» Алексей Гуров...

Всем привет! На завтрак приготовила кускус с омлетом, соленой неркой и авокадо. Кускус приготовить согласно инструкции на упаковке. Я залила кипятком, накрыла крышкой и дала постоять минут 10. Затем посолила и добавила немного лимонного сока. Можно добавить песто. Для омлета на 1 порцию взяла 2 яйца. Разбила их на холодную сковороду, добавив немного сливочного масла (можно взять сливки). Готовила на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой до кремовой консистенции. Яйца не должны пересушиться...

«ВСЁ О СТЕЙКАХ» СТЕЙКИ ИЗ МЯСА Стейки готовятся непосредственно под заказ клиента, который самостоятельно выбирает степень прожаренности стейка. Существует 6 основных видов степени прожаренности стейков из мяса: 1.BLUE \ VERY RARE -ОЧЕНЬ СЛАБАЯ ПРОЖАРКА ,ДО 40 °С СЛЕГКА РУМЯНАЯ КОРОЧКА СНАРУЖИ, КРАСНАЯ МЯКОТЬ ВНУТРИ. 2.RARE-ЛЁГКАЯ ПРОЖАРКА,СЕРО-КОРИЧНЕВАЯ КОРОЧКА,КРАСНАЯ МЯКОТЬ В СЕРЕДИНЕ.50 -54 °С. 3.MEDIUM RARE-СРЕДНЕ - СЛАБАЯ ПРОЖАРКА ,МЯКОТЬ КРАСНО-РОЗОВАЯ БЛИЖЕ К ЦЕНТРУ КУСКА.55 -59 °С. 4.MEDIUM-СРЕДНЯЯ СТЕПЕНЬ ПРОЖАРКИ,ОСНОВАТЕЛЬНО ПОДЖАРЕНЫЙ С НАРУЖИ,ХОРОШО ПРОГРЕТЫЙ В ЦЕНТРЕ И С РОЗОВОЙ МЯКОТЬЮ...

Как вкусно приготовить зубатку в духовке? Давайте запечем ее стейками с помидорами и сыром, замариновав в соевом соусе. Подадим прямо в лодочках из пергамента - получится аппетитно, сытно и очень ароматно. ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ. 1. Первым делом приготовим маринад, благодаря которому рыбка получится ароматной и сбалансированной по соли. В объемную миску кладем 4 столовые ложки соевого соуса, а также по 1 столовой ложке рафинированного растительного (у меня подсолнечное) масла и вашей любимой приправы для рыбы...

Ну что, Новый год уже позади, все салаты съели, встретили Рождество, а впереди еще старый Новый год. Решили, что будете готовить? Я, например, планирую приготовить запеченные стейки из красной рыбы с апельсинами в духовке и картофельное пюре. Это идеальный вариант после плотных праздничных застолий. К тому же, если вы хотите совсем легкий ужин, можно заменить пюре на гречку, киноа или булгур. И еще, рыба – диетическое мясо, думаю, все знают. В общем, бежим за вкусным рецептом и готовим вкуснейшую запеченную рыбку...

На днях я решила приготовить стейки из рыбы зубатка, раньше я не пробовала эту рыбу, но к моему удивлению получилось очень вкусно, а процесс приготовления занял совсем немного времени. Единственный минус, в процессе приготовления размеры рыбы значительно уменьшились. Итак, для приготовления одного стейка нам потребуются следующие ингредиенты: - стейк зубатки (1 шт.); - репчатый лук (половина маленькой головки); - помидор черри (1 шт.); - чеснок (1 маленький зубчик); - соевый соус (2 ст. ложки); - соль (по вкусу); - черный молотый перец (по вкусу); - красный молотый перец (по вкусу)...