1. Говядина первого сорта, реш. 2-3мм, - 30%
2. Свинина полужирная, реш. 5-8мм - 40%
3. Грудинка свиная кубиком 4-6 мм 30%
4. Соль нитритная – 25гр/кг
5. Перец черный - 0,06%
6. Перец душистый - 0,05%
7. Сахар - 0,1%
8. Чеснок сушеный дробленый – 0,065%
Оболочка:
Свиная черева 1 категории, 40-42мм
