Ингредиенты
- 4 кг. Помидоров
- 2 головки чеснока
- 2 морковки
- 2 головки лука
- 2 шт. Перец болгарский
- 8 веточек Сельдерей
- 4 ветки укропа с зонтиком
- 4 шт. Перец острый
- Для маринада
- 1 ст.л. соли
- 5 ст.л. сахара
- 2,5 ст.л уксуса 9 %
- 4-5 шт. Черный перец горошком
- Банки и овощи тщательно помыть.
- В подготовленную тару выкладываем на дно веточку укропа и две веточки сельдерея, два зубчика чеснока порезанные на 3-4 дольки,помидоры укладываем в банку и встряхиваем чтоб они хорошо уложились. Перец острый, морковь, лук репчатый (разрезаем на 4-6 части) и перец салатный укладываем в банку по мере заполнения помидорами.
- Готовые укомплектованные банки заливаем кипятком до верху и оставляем на 15 мин. для пропаривания,далее сливаем воду в кастрюлю и заново кипятим.Данную процедуру делаем два раза. На третий раз в банку добавляем соль, сахар, усус и специи для маринада,заливаем закипевшим окропом, добавляем по таблетке ацетил салициловой кислоты на 1 л.(На 2 л.=2 таблетки и.т. д.)Банку закатываем и в перевёрнутом положении укладываем на ровную поверхность покрывала укутав теплым пледом.
- Банки переворачиваем после полного остывания. Проверяем, крышка должна быть хорошо затянута внутрь.
