Очень давно, где-то в конце 17 века, британцы обложили ирландцев налогом (как это было принято в то время) за использование соложеного ячменя, поэтому ирландские винокурни начали комбинировать солодовый и несоложеный ячмень, чтобы немного сэкономить. И теперь в ирландском виси используется, обычно, около 30% солодового ячменя, а остальное составляют другие зерновые: кукуруза, пшеница, рожь и ячмень. И по этой причине, многие ирландские виски имеют довольно много общих черт с бурбоном. По той же причине он популярен в Америке, например в 2019 году было продано 4,9 млн. 9-литровых ящиков.
Здесь список из нескольких марок ирландского виски, по мнению журналов Esquire и The Spirits Business, который понравится фанатам бурбона. Как им удалось выяснить – «американцы не только пьют больше ирландского виски, они пьют ирландский виски лучше, чем бурбон». Естественно, что кукуруза присутствует во всех. Но будем откровенны, виски хорош и сам по себе и не фанатам он тоже понравится, как минимум награды имеют все. Ценник, кстати, вполне демократический по нашим временам.
Jameson Black Barrel Irish Whiskey (40%)
Jameson Black Barrel назван так потому, что бочки, в которых он выдерживается, дважды обжигаются: сначала перед тем, как их используют в качестве бочек для бурбона, и во второй раз, прежде чем они наполнятся молодым виски Jameson. Состоит из несоложенного и зернового виски, а возраст колеблется от 8 до 16 лет. Виски выдерживается дольше, а двойной обжиг дает возможность получить те более глубокие нотки дуба, которые знакомы любителям бурбона.
«Виски получился более темным и более ореховым, а аромат представляет собой смесь классических фруктовых нот, которые можно ожидать от Jameson, но с приятной древесной пряностью и ванилью из бочки. Это отличный вариант ирландского виски для любителей бурбона».
BUSHMILLS 10 YEAR OLD (40%)
Односолодовый виски Bushmills 10-летней выдержки подвергается тройной дистилляции из 100% солодового ячменя и выдерживается не менее 10 лет в бочках, из-под хереса и, в большей части, бурбона, что придает ему вкусы меда, ванили и молочного шоколада. Классический односолодовый ирландский виски.
«Этот виски легко пьется, но более длительная выдержка обеспечивают ему большую глубину. Для тех любителей бурбона, которые любят более легкий и мягкий бурбон, например, как Maker's Mark, этот виски стоит попробовать. Он очень вкусный и Вы рискуете стать поклонником ирландского виски».
West Cork Bourbon Cask Blended (40%)
Виски от винокурни West Cork (WCD) (2003). Все виски изготавливаются из ирландских ингредиентов: зерна, родниковой воды и ячменя, причем это единственная ирландская винокурня, которая сама делает солод из своего ячменя. Состоит зернового (75%) и солодового (25%) виски. Выдерживается в бочках из-под бурбона первой заливки чуть больше 3-х лет.
«Гладкий и сбалансированный виски со вкусом солода, стойкой сладости, цитрусовых, яблока и мускатного ореха. Типичный мягкий вкус ирландского виски с бурбонистым акцентом. Если Вам нравится бурбон, то это точно для Вас. Очень легко пьется, особенно со льдом».
The Dead Rabbit Irish Whiskey (44%)
Для тех, кто не знает, The Dead Rabbit (Мертвый кролик) - это результат сотрудничества винокурни Dublin Liberties и владельцев нью-йоркского бара «Мертвый кролик». Состоит из смеси солода и зерна в соотношении 30% солода и 70% зерна (большей части кукурузы). Созревал в течение 5 лет в бочках из-под бурбона, а затем в бочках Virgin 1/2 размера из белого американского дуба. Обычно такие бочки называют четвертными бочками (100-125 литров) т. к. составляют половину размера типичных бочек из-под бурбона (около 200 литров) и четверть размера типичных бочек для хереса (около 475-500 литров).
«Виски имеет восхитительный аромат с большим количеством цитрусовых и медовой сладости, и она замечательно подходит для коктейлей. По сути, это манхэттенский коктейль-волшебник о том, каким должен быть ирландский виски. От бурбона не отличить».
Glendalough Double Barrel Single Grain (42%)
Glendalough – независимая винокурня, основанный пятью друзьями, которая возглавила возрождение ремесленного производства в Ирландии. Создан из сусла пивоваренного ячменя (10%) и кукурузы (90%), перегоняемого в перегонных кубах. Он созревал в течение 3 лет в бочках из-под бурбона и завершил выдержку (6 месяцев) в 500-литровых бочках из-под хереса Олоросо.
«Довольно вкусный виски богатый нотами ванили, карамели, рождественских специй и ноток сухофруктов. Наличие кукурузы накладывает свой отпечаток в положительную сторону, для любителей бурбона, конечно».
Teeling Single Grain Whiskey (46%)
Этот виски изготавливается с использованием нетрадиционной, даже для Ирландии, смеси состоящей из 95% кукурузы и 5% соложеного ячменя, которое было подвергнуто тройной дистилляции. Выдержан, примерно 5 лет, исключительно в бочках из-под красного вина Cabernet Sauvignon из французского дуба, что привнесло в него удивительно мощный аромата.
«Винные бочки придали ему глубину, которая обычно встречается только в гораздо более старых виски. Во вкусе преобладают маслянистые сладкие кокосовые нотки, которые уравновешиваются легкими терпкими фруктовыми нотами. Очень приятный виски, который стоит попробовать».
