Домашний майонез, классический рецепт

Ингредиенты

• 500 мл растительного рафинированного масла
• 4 яичных желтка
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 2 ч. л. мелкого сахара
• 2 ст. л. яблочного уксуса или лимонного сока
• 2 ч. л. соли

Приготовление

1. Желтки, горчицу, сахар и 1 ст. л. уксуса (лимонного сока) положите в миску.
2. Начните взбивать, потихоньку добавляя масло (если взбиваете соус миксером – то тонкой струйкой, если вручную венчиком – по капле).
3. Когда вольете половину масла, добавьте оставшуюся ложку уксуса.
4. Теперь масло можно добавлять смелее, не переставая интенсивно взбивать соус.
5. Плотно закройте и поставьте в холодильник.