Сырбушка — традиционный суп молдавской кухни. Основные ингредиенты — сыворотка и кукурузная крупа (мука).
Существует несколько разновидностей этого замечательного супа, я готовила вариант, который мне понравился больше всего.
Если у вас осталась сыворотка от каких-либо молочных продуктов — не выливайте ее, лучше приготовьте Сырбушку — простой и очень вкусный суп. Уверена, он удивит вас своим вкусом так же, как удивил мою семью. Даже не сомневаюсь, что буду готовить его еще не один раз.
Ингредиенты
Сыворотка — 1 стакан
Вода — 4 стакана
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый большой — 1 шт.
Лавр — 1 шт.
Перец горошком — 5-6 штук
Мука или крупа кукурузная — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Укроп — несколько веточек
Кинза — несколько веточек
Чеснок — 1 зубчик
Масло сливочное — 1 ст.л.
Пошаговый рецепт с фото
Для приготовления молдавского супа Сырбушка возьмите необходимые продукты по списку. Сыворотка у меня из-под моцареллы.
Также приготовьте продукты для заправки супа.
В холодную воду положить половину луковицы и нарезанную крупно морковь. Добавить лавровый лист и перец горошком, варить овощной бульон минут 30, до мягкости овощей.
Выловить морковь, лук и перец из готового бульона. Лук выбросить, морковь остудить, натереть на мелкой терке.
Вторую половину луковицы мелко нарезать, добавить в овощной бульон, отварить минут 5.
Добавить нарезанный соломкой картофель, варить 10-15 минут.
Кукурузную крупу пробить в кофемолке в очень мелкую крошку или до состояния муки. Можно взять готовую кукурузную муку, если у вас есть.
Отлить немного бульона из супа, остудить, добавить в него кукурузную муку, размешать.
Вылить муку в суп, добавить натертую морковь (если не любите — можно не добавлять), добавить сыворотку и готовить до готовности еще минут 15-20.
Суп посолить, выключить плиту. Добавить пропущенный через пресс чеснок, нарезанный укроп и кинзу, кусочек сливочного масла.
Перемешать, накрыть крышкой и дать настояться минут 10-15. Выловить и выбросить лавр.
Несмотря на всю простоту продуктов и способ приготовления, суп получается густым и очень вкусным.
Молдавский суп Сырбушка готов, приятного!
