Здравствуйте, дорогие хозяйки и хозяева.))
Сегодня поговорим о простом блюде: тушеные овощи.
Сезонные овощи уже отходят, поэтому скоро свежий перец, помидор или кабачок станут деликатесными продуктами, но пока мы еще наслаждаемся дарами осени.
Нам потребуется.
Помидор – 1 шт. средний или крупный.
Лук – 1 шт.
Кабачок – 2 шт.
Чеснок – 2 зубка.
Сладкий перец – 2 шт.
Зелень – петрушка, кинза (по вкусу).
Соль/перец – по вкусу.
Растительное масло рафинированное – для обжарки по вкусу.
Кабачки режем. И обжариваем на среднем огне до золотистого цвета, периодически помешивая. Когда они готовы, убираем их со сковороды.
Помидор режем полукольцами, выкладываем на сковороду и даем немного выпариться.
Добавляем сладкий перец и лук.
Все обжариваем. Смешиваем с кабачками. Добавляем тертый или давленый прессом чеснок. Солим, перчим. Тушим на небольшом огне, не закрывая крышкой еще 5 минут.
Готово.
От зелени отрезаем стебли, и нарезаем листики.
При подаче посыпаем блюдо свежей рубленой зеленью.
Приятного аппетита.
Будьте здоровы и счастливы.
