Пандемия за несколько недель добилась того, что производители пакетированного кофе пытались сделать в течение десятилетия. Люди снова начали варить кофе дома, пишет The Wall Street Journal. Ранее американцы предпочитали по дороге на работу останавливаться на утренний кофе в Starbucks или Dunkin’ Donuts. И только когда коронавирус вынудил миллионы людей работать из дома, привычки стали меняться. Потребители стали скупать любой кофе, какой только могли найти. Возник даже дефицит, а на рынке началась ожесточенная борьба между кафе, кофейными брендами и производителями кофемашин.
Розничные продажи кофе в этом году выросли примерно на 10% при том, что в последние годы рост не превышал 2%. Продажи кофеварок и кофемашин подскочили на 28%. Эксперты считают что после пандемии люди, скорее всего, продолжат варить кофе дома. Потому что мы научились, и у нас уже есть все необходимое для этого. Правда кафе, что теперь пытается сделать акцент на сложных кофейных напитках, которые трудно приготовить в домашних условиях. Будем ждать.
А пока давайте вспомним основные моменты на которые стоит обратить внимание, если вы варите кофе дома сами.
8 полезных советов
Чтобы сварить вкусный кофе, вам понадобится чистая вода. Сразу забудьте о воде из-под крана, если хотите получить идеальный ароматный и манящий напиток. Я использую кувшин для очистки воды. Вкус действительно отличается.
1. Чистая вода
Если вы варите кофе в турке (читайте оригинальный рецепт кофе в турке), всегда ставьте самый маленький огонь. Понимаю, конечно, что хочется как можно быстрее сделать первый глоток, но спешка тут ни к чему. Запомните – кофе варится долго.
2. Не спешите
Если хотите сварить вкусный кофе, используйте турку с узким горлышком. Тогда кофе получится более ароматным.
3. Турка должна быть с узким горлышком
Добавьте несколько кристалликов соли. Да-да, именно соль. Чувствоваться во вкусе она не должна. Дело в том, что соль каким-то непонятым образом способствует усилению аромата кофе. Проверено.
4. Соль
Сыпьте совсем немного, разницу почувствуете. И соль, и имбирь добавляйте, когда еще не залили кофе в турке водой. Мне еще нравится добавлять в кофе корицу. Некоторые даже добавляют молотый перец. Пробуйте.
5. Имбирь, корица
Используйте коричневый сахар, добавьте немного по вкусу.
6. Сахар
Поэкспериментируйте с помолом. Разница во вкусе заметно ощущается.
7. Помол
Это главное правило, как только образовавшаяся сверху плотная корочка начнет активно подниматься – снимайте турку с огня. Подождите с минуту, потом повторите так три раза. Если эта корочка разрушится, то и весь аромат, накопленный под ней, соответственно уйдет и придется начинать сначала.
8. Не дайте кофе закипеть
Главное не бойтесь экспериментировать. И у вас всегда будет отличный повод для встречи с близкими. Даже если эти встречи будут онлайн.
