Добрый день, дорогие друзья!
Сегодня Скандинавские мясные и рыбные торты устраивали дегустацию своей продукции в Санкт-Петербурге.
Напоминаем, план был такой:
С 12 до 18 часов проводилась дегустация канапешек. Было возможно купить сет 200 гр с разными тортами за 99 рублей. Кто хотел - могу оставить заказ.
К 12 часам начали подходить люди. Поначалу всё шло замечательно. Гости пробовали, делились впечатлениями, несколько человек сделали заказ.
Но дальше пошло что то не так )))
Поток людей увеличился. Те кто попробовал стал звать своих друзей и родных. Люди приводили свою семью, детей в том числе грудничков. Даже бабушку привезли на коляске. И все хотели мясной торт, но уже не канапешку, а полный сет. Причем бесплатно.
Началось столпотворение, крики, ругань и даже мат. У одного мужчины, которому удалось всё таки купить мясные эклеры, чуть их не отобрали. ему пришлось практически отбиваться. Некоторые с невозмутимым видом подходили по 3 раза и говорили что они впервые подошли...
За весь день продали только один сет за 99 рублей, остальное, а это без малого 15 кг торта на дегустацию и 15 кг для продажи, пустили в ход.
Мы прекрасно понимаем, что люди хотели попробовать сами, поделиться с близкими. Но дегустация в понимании бизнеса - это привлечение клиентов, что бы они попробовали и оставили заказ, а не бесплатная раздача еды. К сожалению получилось именно так.
В 14-30 все 30 кг тортов были продегустированы и мы разместили пост в нашей группе Вконтакте. И тут же пошел поток негатива. "Позор" писали комментаторы. "На всех хватит говорили они" писали те кто не успел попасть.
Мы признаем за собой вину, что не подошли к процессу более рационально. Хотели как лучше и сделали дегустацию бесплатной. Но получилось так как получилось.
Мы приносим свои извинения всем кто сегодня не успел доехать до нас и был вынужден разворачиваться. Очень жаль, что те кто ехал издалека потерял своё время.
Но в дальнейшем подобных акций проводить не будем.
Дегустация в нашей сфере - вещь нужная, даже необходимая.
Поэтому следующие дегустации будут в формате "по записи" и на финансовой основе.
Мы подготовим наборы за 100-200 рублей. Проведем запись в нашей группе. Все кто приходит без записи к сожалению не сможет попробовать торты. Приготовим ровно столько, что бы хватило тем кто записан + 5% на САМЫЙ непредвиденный фор-мажор.
Будем надеяться что такой формат сработает и мы сможем провести мероприятие цивильно, без скандалов и обид.
Друзья, а как бы поступили Вы в такой ситуации?
