Рыбная соляночка - прекрасный наваристый суп. Замечательный вариант для холодной погоды.
Как приготовить рыбную солянку? Обычно это несколько видов рыбы. Для бульона подойдет мелкая рыбешка или рыбный суповой набор - голова, хребет, плавники, хвост. И вкусное рыбное филе, лучше жирных сортов рыбы. Также хорошо будет добавить в суп слабосоленую или копченую рыбку.
Рыбная солянка готовится в два этапа. Сначала нужно сварить бульон из рыбы с косточками и овощей - это могут быть морковь, лук, сельдерей, веточки от зелени, лавровый лист, душистый перец.
Приготовить зажарку: репчатый лук с томатной пастой, протушить все немного с солеными огурцами. Соединить с процеженным рыбным бульоном. Поварить немного вместе с рыбным филе. Добавить оливки, лимон, зелень.
Дать настояться.
И наслаждаться.
Другие рецепты с рыбой на сайте shustruzhin.ru
