Мясо кабана превратит в праздник души и желудка любой приём пищи, независимо от дня недели. Убедитесь в этом, воспользовавшись этим рецептом!
📝 Ингредиенты
✔ 0,5 килограмма вырезки вольерного кабана;
✔ 1 сушёная гвоздика;
✔ 1 щепотка молотой корицы;
✔ по 1 щепотке чёрного и кайенского перца;
✔ по 1 щепотке молотого имбиря и мускатного ореха;
✔ 50 миллилитров красного сухого вина;
✔ 70 миллилитров яблочного сока без мякоти;
✔ 1 чайная ложка красного винного уксуса;
✔ 10 грамм зелёного лука;
✔ соль по вкусу.
🍴Способ приготовления
- Нарежьте мясо на 6-8 кусков. Смешайте все сухие специи, кроме соли в небольшой баночке. Соедините вино, уксус и яблочный сок. Добавьте приправы, перемешайте.
- В неметаллической посуде замаринуйте мясо. Накройте крышкой или пищевой плёнкой, выдержите при комнатной температуре 2-3 часа или в холодильнике от 4 до 6-8 часов.
- Слейте маринад чрез дуршлаг, сохраните. Застелите противень фольгой, выложите мясо, посолите. Выпекайте 15 минут в духовке, предварительно разогретой до 175-180°С. Проверьте степень готовности — мясо кабана должно внутри остаться чуть розовым. Если вам нравится полная прожарка, а мясо кажется слишком красным, готовьте ещё минут 5-10.
- Достаньте противень, слейте сок в маринад, накройте кабанину фольгой, оставьте отдыхать на время приготовления соуса.
- Прокипятите маринад с мясным на малом огне 5 минут. Уберите из кабанины гвоздику, нарежьте мясо небольшими кусочками.
Подавайте дичь с любимыми гарнирами, украсив измельчённым зелёным луком и полив соусом. Приятного аппетита!
--------------------------
Купить кабанятину для ваших рецептов вы можете в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас огромный выбор экзотического мяса и деликатесов из дичи.
Дикоед - самая натуральная еда!
