Это самый беспроигрышный вариант для приготовления самых вкусных пирожков, убедитесь в этом сами! Тесто подходит как для сладких, так и для соленых начинок. Я делала с яблоками, пирожки разлетелись просто в день)
Итак, нам потребуется:
1. Дрожжи 7 г;
2. Вода для дрожжей 50 мл;
3. Сахар (щепотка для дрожжей);
Далее:
4. Яйца 2 шт;
5. Сахар 2 ст.л.;
6. Соль 1 ч. л.;
7. Молоко 170 мл;
8. Маргарин или спред 80 г;
9. Мука пшеничная 500 г.
Все продукты должны быть комнатной температуры.
Для начинки:
10. Яблоки 500 г;
11. Сахар 100 г;
12. Масло сливочное 15-20 г.
Кунжут по желанию для украшения.
Начнём!
1. Первым делом подготовим все ингредиенты:
2. Заводим дрожжи. Для этого потребуется в тёплую воду внести щепотку сахара и сами дрожжи. Хорошенько размешать и отставить в сторону минут на 10-15, чтобы появилась пышная шапка . Должно получиться следующим образом:
3. Далее в емкости смешиваем хорошо яйца с сахаром миксером, венчиком, кому как удобно)
4. Маргарин или спред можно немного подогреть в микроволновке, буквально на несколько секунд, важно чтобы продукт был мягким для будущего нашего теста. Молоко тоже необходимо подогреть, чтобы было тёплой комфортной температуры.
5. Итак, приступаем)
Все продукты, кроме пока маргарина смешиваем в общую ёмкость с мукой. Маргарин жирный продукт и нам важно, чтобы он равномерно распределился внутри теста. Маргарин можно добавить либо, когда продукты смешаны в емкости до замеса теста, либо после замеса. Кому как удобнее, я сделала после замеса, но всё-таки удобнее сразу, по своему опыту скажу)
6. Тесто очень хорошо вымешиваем, минимум 4-5 минут. Оно может липнуть к рукам, можно добавить чуть муки на стол, но не переборщить.
Готовое тесто отправляем обратно в емкость и накрываем полотенчиком или пищевой пленкой. Оставляем на 50-60 минут. Тесто будет лучше подходить в тёплом месте, поэтому, как лайфхак, можно духовку нагреть на полминуты и отключить, чтобы внутри была тёплая комфортная температура и поместить ёмкость с тестом туда. Процесс пойдет быстрее)
7. Вот так оно вырастает в объемах, отлично!
Теперь, в принципе можно уже приступить к приготовлению самих пирожков. Также это тесто отлично пойдёт и на пиццу, сосиски в тесте, оно универсальное.
Итак, так как моя семья сладкоежки, я решила сделать яблочную начинку.
Для этого это чистим яблоки, режим кубиком и отправляем на сковородку вместе с кусочком масла и сахаром. Жарим их 5-7 минут в получившейся карамели и убираем в сторону для остывания.
8. А теперь лепим сами пирожки! Делать их очень просто и быстро, особо не замачивайтесь в технике, делайте как Вам будет удобнее, потому что так будет максимально вкуснее! Но я делаю по типу вареников: тесто формирую в колбаску, режу на порции, скалкой раскатываю (не тонко) и делаю такой большой «вареник». Края защипываю хорошо два раза в одну сторону и другую. Переворачиваю и острый «носики» подворачиваю под низ нашего пирожка. И готово! Чем проще, тем лучше и вкуснее)
9. Смазываем взбитым вилочкой яйцом для румянца.Посыпаем по желанию наши пирожки кунжутом и отправляем в духовку, разогретую до 190- 200 градусов на 20 мин.
И все! Конечно они немножко кривые могут получиться, и это ничего страшного, делала быстрее, так как семья уже бегали и спрашивали «Когда готовы будут? А скоро? А уже?».
Но какие же они вкусные, мягкие, сочные, тесто, как пушиночка получается, это самый реальный быстрый и качественный рецепт для пирожков, так как все, где есть дрожжи в рецептуре «за 10 минут» заведомо звучит некой сказкой)
Радуйте своих родных такими сюрпризами, потому что еда - одно из самых главных удовольствий жизни, которое мы можем себе позволить хоть каждый день! Спасибо)
