Фаршированные яйца в европейских странах носят название «дьявольские яйца». Виной тому – начинка, которая очень часто бывает острой.
Для приготовления дьявольских яиц с баклажанной начинкой и шпротами потребуются продукты:
- вареные яйца куриные (отборные) – 6 штук;
- баклажан небольшой – 1 штука;
- хлеб сорта «Бородинский» со срезанной корочкой;
- зубки чеснока небольшие – 2 штуки;
- майонез (желательно приготовленный дома);
- масло растительное;
- шпроты – 12 штук.
Как приготовить:
1. Пожарить баклажан. Для этого порезать его на кружочки, выложить в сковороду с растительным маслом и готовить с двух сторон до мягкости, потом переложить для обсушки на бумажную салфетку.
2. Порубить баклажан ножом на мелкие кусочки. Отдельно также мелко порубить мякиш бородинского хлеба (его понадобится примерно столько же граммов, сколько и баклажана). Затем соединить хлеб с баклажаном и еще немного их вместе порубить. Блендер для этой цели использовать не рекомендуется.
3. Яйца почистить, разрезать продольно на половинки. Достать желтки и растереть их.
4. В хлебно-баклажанную массу добавить чеснок (очищенный и натертый), большую часть желтков, соль и майонез (последние два ингредиента берутся по вкусу).
5. Полученную массу выложить горкой на яичные белки. Сверху присыпать оставшимися желтками. Шпроты обтереть от масла, затем на каждое фаршированное яйцо уложить по рыбке.
Приятного аппетита!
