До Нового года - самого теплого и семейного праздника - еще много времени, но душа уже в предвкушении чудес и волшебства. Подготовка к светлому торжеству невозможно представить без покупок подарков родным и близким, без составления праздничного меню. Новогодний стол не обойдется без оливье, селедки под шубой, бутербродов с красной рыбой или икрой, фаршированной утки и имбирного печенья.
По легенде английские монахи первыми стали добавлять имбирь в выпечку. В 19 веке монах Патрик добавил пряности, привезенные его братом с Крестового похода, в тесто и приготовил печенье в форме святых, ангелов, крестов. Пряная имбирная выпечка понравилась настоятелю, что он попросил монаха повторить свой кулинарный шедевр на Рождество. Со временем рецепт чудесного печенья распространился по всему миру. Родиной имбирного печенья считается английский город Маркет Дрейтон, потому что именно здесь обнаружены первые письменные упоминания о выпечке (1793 г.).
Для приготовления классического имбирного печенья взбейте яйцо и сливочное масло комнатной температуры. Добавьте мёд, пряности (корицу, кардамон, молотый имбирь), хорошо перемешайте. Всыпьте муку с содой и перемешайте до однородной массы. Из готового теста сформировать шар, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
Важно! По оригинальному рецепту тесто следует продержать в холодильнике 1-2 дня и только потом выпекать. В крайнем случае - на 2-3 часа, если нет возможности долго ждать. Благодаря этому печенье получается хрустящим и рассыпчатым.
Как только тесто пролежит в холодильнике достаточное время, раскатайте из него пласт толщиной 0,5 см. Тесто очень мягкое, но раскатывается легко. Вырезайте любимые фигуры и выпекайте при температуре 180 градусов до золотистого цвета. Сигналом готовности также будет служить чудный аромат меда и пряностей, который наполнит весь дом.
Ингредиенты для имбирного печенья:
100 грамм сливочного масла комнатной температуры
200 грамм муки (100 грамм пшеничной, 100 грамм ржаной)
110 грамм сахара
1,5 ч. л. соды
1 яйцо
3 ч. л. мёда
1 ч. л. корицы
1 ч. л. кардамона
2 ч. л. молотого имбиря
Готовое печенье украсьте шоколадной крошкой или покройте глазурью. Изделие хранится долгое время, поэтому его удобно заготовить заранее. Длительный срок хранения (3 месяца) обусловлен тем, что тесто содержит природные консерванты - пряности, мед и сахар. Приятного аппетита!
