Кабачки с сыром в панировке, запеченные в духовке
Нам понадобится:
- кабачок (молодой) — 300–400 г
- яйцо — 2 шт.
- сухари — 3,5 ст. л.
- сыр — 100 г (который хорошо плавится)
- мука — 2 ст. л.
- перец черный молотый — по вкусу
- зелень — по вкусу
- соль — по вкусу
Приготовление:
- Кабачок нарезать маленькими кружками в четном количестве, сыр — тонкими пластинами по размеру нарезанных кабачков.
- Кабачки просушить от выделенной жидкости с помощью бумажной салфетки.
- Вложить между двумя кружками кабачка ломтик сыра.
- Яйца взбить с солью, перцем и зеленью.
- Подготовить панировочные сухари и муку в отдельные тарелки, в которых будет удобно обваливать кабачки.
- Сначала обвалять кабачки в муке, затем в яйце и в конце — в сухарях.
- Выложить получившиеся «бутерброды» на застеленный пергаментом противень и запекать при 200–220 °С 20 минут в предварительно разогретой духовке.
Фаршированные баклажаны
Нам понадобится:
- небольшие баклажаны — 4 шт.
- чеснок — 5–6 зубчиков
- лук репчатый — 1 шт.
- томатный соус — 3–4 ст. л.
- тертый сыр — 8 ст. л.
- оливковое масло для жарки
- соль, перец — по вкусу
- базилик
- лавровый лист
Приготовление:
- Порезать вымытые баклажаны вдоль на две части и отварить до мягкости в подсоленной воде.
- Удалить внутреннюю часть, выложить на противень, смазанный оливковым маслом.
- Обжарить измельченные лук с чесноком в отдельной сковороде.
- Добавить в сковородку томатный соус и лавровый лист, измельченные удаленные внутренние части баклажана.
- Все ингредиенты смешать и приправить по вкусу перцем, солью, базиликом и специями.
- Наполнить этой смесью баклажаны и посыпать сверху тертым сыром.
- Запекать, пока сыр не подрумянится.
Помидоры запеченные по-провансальски
Над понадобится:
- помидоры большие твердые — 4 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- петрушка свежая — 1 пучок
- панировочные сухари — 4–5 ст. л.
- оливковое масло — 4 ст. л.
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
- Разогреть духовку до 220 °С.
- Перемешать измельченные чеснок, петрушку с панировочными сухарями и 3 ст. ложками оливкового масла, поперчить, посолить.
- Вымыть помидоры, вырезать плодоножку, разрезать на две половины, сверху на срезе выложить полученную начинку.
- Смазать форму растительным маслом и выложить помидоры вплотную друг к другу. Полить сверху 1 ст. ложкой оливкового масла.
- Запекать в духовке около 25 минут, пока не образуется золотистая корочка.
