Коротко рассказываем о том, что известно из книги «Голубые зоны на практике» Дэна Бюттнера, где голубые зоны — места с самым низким уровнем смертности в мире среди людей среднего возраста (острова Икария, Сардиния, Окинава, полуостров Никоя и город Лома-Линд в Калифорнии).
Вот несколько правил питания, которые сформулировали ученые, исходя из опыта людей, живущих в этих зонах:
White лист и black лист
Четыре продукта, которые всегда должны быть дома:
- Фрукты
- Бобовые
- Стопроцентный цельнозерновой хлеб
- Орехи
Четыре продукта, которые стоит исключить:
- Напитки с сахаром (то есть любая сладкая газировка, сок в пакетах, холодный чай и так далее)
- Соленые закуски (чипсы, например)
- Промышленные продукты из мяса
- Промышленные сладости
Больше растительной пищи
Жители голубых зон едят мало мяса, буквально: 95 процентов их рациона это растительная пища. Мы не советуем вам резко отказываться от мяса, но советуем иногда пробовать альтернативы (потому что разнообразие это тоже очень хорошо). Например, в мясе содержится 9 незаменимых для человека аминокислот, но мы точно знаем, что 6 из 9 есть в авокадо. Кстати, мы уже как-то писали о растительном питании, почитать можно здесь (ссылка на текст про веганство).
Фрукты вместо сахара
Отказываться от сахара полностью не нужно, но есть продукты, которые лучше исключить: сладкие газировки и промышленные соусы вроде кетчупа, потому что проконтролировать, какое в них количество сахара, невозможно (обычно много или очень много). Во фруктах есть сахар, но и витамины тоже. А еще фрукты менее калорийные. В общем, да здравствуют фрукты.
Орехи на перекус
Полезная альтернатива промышленным продуктам вроде чипсов. Две горсти в день, и вот вы уже получили достаточное количество меди, фолиевой кислоты и витамина Е.
Цельнозерновой хлеб вместо привычного батона
В хлебе содержатся витамины группы В, так что исключать его полностью не советуем. Но можно оптимизировать поедание хлеба: покупать цельнозерновой или, еще лучше, из проросшего зерна. Такой хлеб и усваивается лучше, и содержит больше аминокислот и других полезных микроэлементов.
