👩🏻🍳Сегодня готовим заварное тесто для чебуреков: лучший простой проверенный рецепт заварного теста и секретный инструмент, чтобы сделать его идеальным.
В состав входит:
🌾Мука: 1 кг.
💧Вода (крутой кипяток): 300 мл.
🍶Соль: 0.5 чайные ложки
🍶Сахар: 05. чайные ложки
🍶Растительное масло: 2 столовые ложки.
🥚Куриное яйцо: 1 шт.
👩🏻🍳Процесс приготовления:
В емкость добавить воду (крутой кипяток) и насыпать соль, сахар и 2 столовые ложки растительного масла. Размешать, чтобы все растаяло.
После добавить 1 стакан муки и при этом постоянно помешивать, чтобы не сформировались комочки и тесто было однородное. После вымешивания необходимо выдержать время, примерно минут 5-7, чтобы дать тесту немного остыть и только после этого мы сможем добавить 1 куриное яйцо. Перемешиваем до однородной массы и постепенно добавляем остаток муки.
Всего от 4 до 4.5. стаканов муки уходит на все тесто, это примерно 1 кг. Количество муки зависит от качества вашей муки. Мы используем пшеничную муку высшего сорта.
В конечном итоге должно получиться упругое и плотное тесто, которое практически не прилипает к рукам. Накрываем пищевой пленкой и даем отдохнуть тесту 1 час.
После этого делим тесто на равные части по 80 гр. (это размер средних чебурек). У нас получается 18 чебуреков. После разделения снова накрываем пленкой и даем тесту отдохнуть еще полчаса.
Раскатываем тесто тоненько и на одну половинку размещаем начинку и накрываем второй половинкой. Прижимаем края вилкой.
✅Особенности:
Тесто лучше вымешивать в стеклянной посуде, как делаем мы или эмалированной. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ пластиковую посуду, так как мы в тесто добавляем крутой кипяток - это может испортить его вкус.
Воду используйте фильтрованную, чтобы в тесте не ощущались сторонние вкусы и запахи, как часто бывает. Мы даже используем керамический чайник, чтобы вкус воды во время кипячения не изменился и не впитал этот неприятный запах пластика. Мы долго искали подходящий чайник и можем рекомендовать электрический и при этом керамический чайник Ладомир❤.
Крышка сделана так, что при использовании не упадет. Сам чайник естественно греется при использовании, но ручка не нагревается, что делает работу с ним комфортной. Основа, на которой стоит чайник во время кипячения, сделана из пластика, поэтому очень легкая. Шнур короткий, но это плюс, так как он не занимает место на рабочей поверхности и не путается. А после использования шнур легко можно собрать под основанием чайника, так как там есть специальное потайное место 🙂 Конечно, стоит отметить, что чайник довольно тяжелый, что на мой взгляд говорит о качестве, толщине и надежности стенок керамического чайника Ладомир. Так что этот чайник оптимален для приготовления заварного теста с чистым вкусом и насыщенным ароматом выпечки. Важно! Это тесто отлично подходит и для вареников, так как не рвется во время термической обработки.
Нам нравится чайник тем, что имеет небольшой объем 1000 мл и поэтому занимает мало места и быстро кипятит воду. САМОЕ важное в нашем деле - вкус воды остается неизменным, так как корпус чайника сделан из керамики. Внутри металлический нагревательный элемент с защитой от включения без воды, элемент для автоотключения при закипании и стенки из чистой керамики.
————————————————
Телефон для заказа:
г. Видное: +7 (929) 614-25-49
г. Подольск: + 7 (906) 700-72-50
▫Так же можете написать в Директ/по ссылке в шапке профиля
⠀
Работаем для вас:
📍г. Подольск ул. Ленинградская, д. 7 ▪ ежедневно с 09:00 до 22:00
📍г. Видное Белокаменное шоссе, д. 8а ▪ со вт по пт с 07:00 до 18:30
————————————————
#шаурма #шаурмаподольск #шаурмавподольске #шавермаподольск #доставкаедыподольск #доставкаподольск #кафеподольск #кафевидное #Ладомир #керамическийчайник
