На восемь порций нам понадобятся следующие продукты:
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 200 г жирного творога;
- по 4 веточки базилика и петрушки;
- 3 зубчика чеснока;
- по 1 стручку зеленого и красного сладкого перца;
- 1 чайная ложка сушеного майорана;
- 1 кг филе индейки.
Кстати, в качестве гарнира к рулету из индейки можно предложить картофельное пюре или отварной рис.
Тщательно вымываем филе индейки и хорошенько просушиваем (можно использовать бумажное полотенце). Затем филе отбиваем, солим и посыпаем перцем с сушеным майораном.
Теперь приготовим начинку для рулета. Для этого вымываем и просушиваем стручки сладкого перца. Затем каждый стручок разрезаем пополам. Семена и плодоножки удаляем, а мякоть перца нарезаем небольшими кубиками. Зелень базилика и петрушки тоже вымываем, просушиваем и мелко нарезаем. Очищенные зубчики чеснока пропускаем через ручной пресс.
Тщательно перемешиваем с творогом подготовленную зелень, чеснок и сладкий перец. Добавить соль и перец по вкусу. Теперь нужно сделать на филе индейки несколько продольных надрезов. Надрезанную поверхность заполняем ровным слоем ранее приготовленной начинкой. Затем аккуратно сворачиваем рулетом и обвязываем специальной кулинарной нитью. Разогреваем духовку до 180 градусов.
Пока духовка разогревается, разогреем в большой сковороде оливковое масло, положим рулет и хорошенько обжариваем его со всех сторон, пока он не подрумянится. После этого перелаживаем его на противень и запекаем в духовке примерно 50-60 минут.
Когда рулет будет готов, то сначала удаляем с него нитки, а затем нарезаем крупными ломтиками. Улаживаем на блюдо, украшаем листочками свежей зелени и подаем на стол. Приятного аппетита!
