Не знаю таких людей, которые не любят пирожки. У меня невестка раньше не ела пирожки с капустой, просто их не любила, с другими начинками да, а с капустой ни в какую. И тут мы поехали покататься на лыжах и я, как обычно в дорогу напекла пирожков, а так как мой младший сын очень любит именно с капустой, выбор был очевиден. Она долго не хотела пробовать, но так как кроме чая и пирожков ничего не стали брать (обычно после катаний на лыжах заходим в кафе и едим местные хычины, пьём горный чай, там невозможно пройти мимо, запахи в воздухе волшебные), ей пришлось пробовать мои пирожки с капустой. Теперь это самые любимые пирожки моей любимой невестки.
Нам понадобятся
для теста:
- 300 миллилитров воды или кефира
- 300 грамм белой муки
- 200 грамм цельнозерновой муки
- 2 чайные ложки дрожжей сухих
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 50 миллилитров растительного масла
для начинки:
- 1 килограмм капусты
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 50 миллилитров растительного масла
Приготовление:
Тесто замешиваем, пользуюсь хлебопечкой, очень удобно.
Руками тоже не запрещено.
Тесту даем подойти, а пока готовим начинку.
Тушим капусту (ее желательно порезать мельче чем на салат или борщ, чтобы легко лепить пирожки).
В разогретую сковороду льем растительное масло, выкладываем капусту и немного ее поджариваем, помешивая. Затем солим, добавляем томатную пасту и 100 миллилитров воды, накрываем крышкой и тушим до готовности иногда помешивая.
Капуста станет мягкой и вода полностью испарится. Выключаем и перекладываем в другую ёмкость, чтобы она остыла (очень часто я заранее готовлю капусту, она очень хорошо получается в мультиварке).
Тесто уже хорошо подошло.
Лепим удобным для вас способом. У меня они маленькие, но форма не важна, на вкусе не отразится.
Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов 20-30 минут, до румянности.
Их можно жарить на сковороде, очень вкусно получается, но уже не так полезно, поэтому только печёные.
После выпечки смазываем сливочным маслом, тогда они будут мягкими. Даем остыть, убираем или в контейнер или пакет, чтобы не черствели, если в дорогу (у нас не успевают иногда остыть).
Приятного аппетита, удачных экспериментов.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, пишите комментарии, с удовольствием отвечу.
