Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!
Предлагаю вашему вниманию рецепт изумительно вкусной икры из баклажан, которая никогда не надоест!
Баклажан издавна считается плодом долголетия. В нем содержится достаточно большое количество калия, который нужен людям с сердечными заболеваниями. Впрочем, баклажан полезен в принципе всем!
Моя семья обожает такую икру и может есть ее и на завтрак, и в обед, и на ужин. Особенно я люблю такую икру с кусочком свежего черного хлеба. Она получается вкусная и очень нежная на вкус, а главное еще и полезная.
*******************************************************************************
Ингредиенты:
- баклажаны - 3 шт.;
- морковь - 3 шт.;
- репчатый лук - 2 шт.;
- помидоры - 4 шт.;
- чеснок - 5 зубчиков;
- черный молотый перец по вкусу;
- соль по вкусу;
- уксус 9% - 1 ст.л.;
- растительное масло - 30 мл..
*******************************************************************************
Приготовление:
1. Баклажаны, репчатый лук, морковь и чеснок необходимо помыть, почистить и нарезать произвольными кусочками ( морковь крупно резать не рекомендую, так как ей требуется больше времени для приготовления). На помидорах сделать надрез, чтобы они не лопнули. Добавить к овощам соль и черный молотый перец по вкусу, сбрызнуть растительным маслом и тщательно перемешать.
Переложить подготовленные овощи на противень и запекать в заранее разогретой духовке на 180 градусов около 50 минут.
2. Когда овощи запекутся переложить их в глубокую емкость, предварительно сняв кожицу у помидор. Измельчить овощи с помощью погружного блендера или пропустить через мясорубку.
3. Затем попробовать получившуюся икру на вкус, добавить уксус, соль и растительное масло.
*******************************************************************************
