Удивительно нежные и сочные коржи с изумрудным цветом и деликатный сливочный крем.
Бисквит:
Ингредиенты на форму 16 см. Готовим накануне подачи торта.
- Шпинат свежий/замороженный - 200 гр
- Мука - 360 гр
- Сахар - 160 гр
- Яйца - 3 шт
- Разрыхлитель - 2 ч/л
- Лимонная цедра - 1 ч/л
- Растительное масло - 130 мл
1.Если используете замороженный шпинат, то заранее разморозьте. Отожмите от лишней влаги, но не слишком сильно. Шпинат вместе с растительным маслом пробиваем блендером до однородности.
2. Яйца и сахар взбиваем в пышную пену. Когда яйца взобьются до нужной консистенции, вводим 1/3 часть шпинатной смеси, аккуратно лопаткой перемешиваем движениями снизу вверх. Постепенно вводим весь шпинат, перемешивая после каждой порции.
3. В получившуюся смесь просеиваем муку, разрыхлитель и щепотку соли. Выливаем тесто в форму и выпекаем в заранее разогретой до 180°C духовке примерно 40 минут. Ориентируйтесь на сухую зубочистку.
Готовый бисквит остужаем в форме при комнатной температуре, достаём бисквит, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на ночь.
4. Настоявшийся бисквит разрезаем на 2-3 коржа.
Крем:
- Сливки 33% -200 мл
- Творожный сыр - 360 гр
- Сахарная пудра - 70 гр
- Ванильный экстракт - 1 ч/л
Для крема взбиваем сливки и сахарную пудру до полу взбитого состояния, вводим творожный сыр и ванильный экстракт, взбиваем на средней скорости до однородности.
Ягодная начинка:
- Ягоды(любые, у меня брусника) - 60 гр
- Сахар - 2-3 с/k
- Кукурузный крахмал - 1 с/л, разведённая в небольшом количестве воды
Слегка увариваем ягоды вместе с сахаром и крахмалом. Остужаем. Удобней сделать это накануне вместе с бисквитом.
Собираем торт. Корж -крем - ягодная начинка - корж и т.д.
Даём торту настояться несколько часов в холодильнике перед подачей.
Наслаждайтесь!❤
