В США создали синтетический мёд, почти не отличающийся по свойствам от настоящего. Об этом сообщает деловая газета Fast Company.
Новый продукт выпустила компания MeliBio в рамках своего нового стартапа. На сегодня она привлекла в проект 125 миллионов долларов. Как рассказал глава компании Дарко Мандич, целью проекта стало снижение негативного воздействия на диких пчёл. По прогнозам бизнесмена, производство настоящего мёда в среднесрочной перспективе может уничтожить сотни видов этих насекомых только в США. Всего же, по расчётам специалистов, в мире от этого погибнут более 20 тысяч видов.
Новинка очень напоминает оригинал по вкусу, цвету, вязкости и текстуре. Более того, по словам Мандича, некоторые дегустаторы не смогли увидеть отличий продукта и натурального мёда в ходе слепого тестирования. Дело в том, что специалисты компании смогли воспроизвести соединения, содержащиеся в настоящем мёде, без помощи пчёл. Точная технология производства запатентована и держится в секрете. Как предполагает газета, она схожа с той же, которую использует компания-производитель искусственного молока Perfect Day Foods. Речь идёт об объединении ДНК коровы и дрожжей. При этом дрожжи производят сыворотку и казеин в ходе сбраживания сахара.
Новинка компании должна выйти на массовый рынок страны в конце следующего года. Её планируется поставлять не только пищевым, но и косметическим компаниям. Сейчас ей заинтересовалось уже 14 компаний. Возможная стоимость нового продукта не уточняется, но в компании обещают, что он будет намного дешевле оригинала. Также там ожидают, что продукт обретёт широкую популярность среди веганов.
Читайте также:
Россия обязана вернуть себе мировое лидерство на рынке мёда
В Японии выпустили томатный йогурт
