Я долго удивлялась, когда прочла исследование датских ученых, но цифры говорят за себя. Овощ, который постоянно присутствует на нашем столе, оказывается, поможет похудеть, если употреблять его правильно.
Что же это за чудесный продукт? Самая обычная морковь! Ученые из Департамента химической инженерии, биотехнологии и экологических технологий Университета Южной Дании ещё в 2015-м году обнаружили, что экстракт из корней моркови увеличивает потребление глюкозы мышечными клетками (с исследованием можно ознакомиться тут).
Ну увеличивает и увеличивает, нам-то это зачем? Частый спутник лишнего веса - инсулинорезистентность и повышенный уровень инсулина. Мы едим, углеводы быстренько расщепляются до глюкозы, всасываются в кровь, уровень сахара в ней повышается и островки Лангерганса поджелудочной железы выдают порцию инсулина, чтобы распихать это богатство по клеткам. Когда с пищей регулярно поступает МНОГО лишних калорий, инсулина приходится вырабатывать также МНОГО, и это становится привычкой, а чувствительность клеток к нему уменьшается (инсулинрезистентность). Мышечные клетки недополучают питания, мы чувствуем себя слабыми, а жировые всегда рады сахарочку.
При восстановлении чувствительности к инсулину организм эффективнее расходует поступающие калории, человек худеет. Не говоря уж о том, насколько улучшается самочувствие.
Эту самую чувствительность, как выяснилось, увеличивают содержащиеся в морковке соединения фалькаринол и фалькариндиол. Проблема в том, что практически все полезное содержится в тех частях растений, которые мы выкидываем: в зерновой оболочке пшеницы, шкурке картофеля и да - верхнем слое, "кожице" моркови.
То есть морковка поможет вам восстановить чувствительность к инсулину и похудеть, если есть её просто мытой, а не чищеной!
Кажется, пора выкидывать овощечистки и покупать щетки для мытья овощей. Кстати, это касается не только худеющих, но и диабетиков с диабетом II типа.
Нет, не морковные тортики, а свежая морковь. К тому же в ней много клетчатки, которая создает ощущение сытости.
А вы что думаете: мыть или чистить?
