Конечно же все знакомы с таким лакомством как профитроли или эклеры, а кольца с твороженным кремом? Всё это готовится из заварного теста. Готовить его не так сложно, как можно себе представить. Начнём!
Что нам понадобится:
- Вода - 1 ст
- Масло сливочное или маргарин - 100 г
- Мука - 1 ст
- Яйца - 4 шт
Приготовление:
В кастрюле кипятим воду с маслом, добавляем щепотку соли.
Просеиваем муку в миску и добавляем её всю сразу в кипящую воду с маслом. Быстро перемешиваем на плите, огонь нужно убавить до минимума. Растираем тесто на слабом огне до получения гладкой массы без комков. Снимаем с огня. Тесто должно хорошо отставать от стенок кастрюли и формироваться в шар. Остужаем тесто примерно до 70 градусов, это займет около 10 минут.
Теперь по одному вводим яйца. После каждого хорошо вымешиваем, чтобы яйцо распределилось по всему тесту. Должна получится гладкая, блестящая, вязкая, но не растекающаяся масса.
Наше тесто готово! Как из него готовить профитроли или другие лакомства смотрите в следующем посте.
