До переезда в Канаду я думала, что кленовый сироп - это какая то местная гастрономическая причуда и классный фуд-сувенир для туристов.
Прожив в Канаде несколько лет, я обнаружила, что в моих кухонных шкафах около 7 литров кленового сиропа от 4-5 разных производителей и я использую его практически ежедневно.
Кленовый сироп - важный продукт в канадском хаусхолде. На какой ступени пищевой пирамиды расположен? Пожалуй, на один лестничный пролёт выше, чем мёд в отдельно взятом русском домохозяйстве. И на одном этаже с соевым соусом в азиатской семье.
Сравнение с мёдом - самое удачное, для русскоязычных читателей, на мой взгляд.
В следующих статьях, я расскажу куда канадцы добавляют кленовый сироп, с чем его едят/мешают, какие продукты из него делают, сравнение с мёдом покажется вполне резонным.
Кленовый сироп - продукт, который тут ожидаешь найти на полках в каждом магазине, как хлеб, молоко. Канада является главным поставщиком кленового сиропа на мировой рынок.
Но даже в Канаде не вся янтарная жидкость в бутылочках с надписью maple syrup является maple syrup. Иногда под видом кленового сиропа продаётся сахарный сироп, кукурузный, со вкусом кленового или с минимальным содержанием кленового сиропа. Ищите надпись pure maple syrup, читайте состав, страну происхождения на этикетке. Помните, настоящий кленовый сироп производится в Канаде (надпись на бутылке «Product of Canada») и в штате Вермонт (США). Если вы купили сироп с надписью «Made in France», например, это означает, что Франция закупила тонны сиропа у Канады и разлила по бутылочкам на своей территории. А во Франции совершенно другая регуляция, то есть, к концентрированному продукту они могут добавлять сахарный сироп или кукурузный на вполне законных основаниях.
Согласитесь, обидно купить бутылочку такого микса по цене 20 кг сахара.
Как и где производят кленовый сироп, с чем едят, пьют и куда добавляют, каким он бывает, чем он должен пахнуть, почему его называют жидким золотом и почему канадские фермеры ненавидят мафию кленового сиропа читайте в следующих статьях.
#жизнь в канаде #кленовый сироп #интересные факты о канаде #про еду
