Есть у пчеловодов свои хитрости, причём разные. К примеру, самые недобросовестные просто подкармливают тружениц сахаром или качают недозревший мёд, добавляя в него сироп для сладости. Но эти «шалости» безобидны, если их сравнивать с тем, что творят продавцы. Крахмал, мука, патока, желатин, варенье с одуванчиков и даже мел, гипс и опилки – в баночке может оказаться что угодно.
Честно признаюсь, пока друг пчеловод рассказывал о возможных вариантах безобразия, мне стало страшно. Но, как оказалось, зря, ведь опасные и наглые подделки выявить легко.
Особенности магазинного мёда
На прилавках встретить фальсификат с добавлением несъедобных радостей невозможно. Причина проста: производителям чувство самосохранения не чуждо. Им проще заняться изготовлением искусственного аналога из тростникового или свекловичного сахара, с добавлением арбузного или дынного сока.
Покупать такой продукт или нет – дело личное. Он дёшев, безвреден и безобиден, поскольку на этикетке обязательно указывается, что это искусственный мёд (закон обязывает).
А вот говоря о лакомстве, собранном трудолюбивыми пчёлами, друг дал два универсальных совета:
- Не поленись и взвесь. Литр мёда весит в среднем 1,4 кг, а подделка всегда легче оригинала.
- Не покупай жидкий мёд, если он мутный, с осадком, расслоился или упакован в непрозрачную тару. Так же не стоит брать его, если при перевороте баночки он перетекает слишком быстро или неравномерно.
Что же касается засахарившегося лакомства, то не вскрыв упаковку выяснить ничего не удастся. А потому не стоит покупать большое его от неизвестного производителя.
Особенности ярмарочного мёда
Отправляясь на рынок или ярмарку за этой сладостью, нужно, как минимум, взять с собой бумажные салфетки, кусочек проволоки из нержавейки и зажигалку. Этот набор позволит отсеять сахар и воду.
Быстрая проверка качества выглядит следующим образом:
- Попробовать на вкус. Если нет лёгкой горчинки, это или суррогат, или растопленный при высоких температурах мёд. На последнее указывает ещё и карамельный привкус. Обнаружив сплошную сладость, проходим мимо.
- Понюхать. Характерный аромат трудно не узнать. Если же пахнет вареньем, ягодами (бывает и такое) или вообще ничем не пахнет – однозначно покупать не стоит.
- Капнуть на салфетку. Если бумага вокруг капли сухая – всё хорошо. Стала влажной? Это или суррогат с водой, или незрелый мёд. И то, и другое – плохо.
- Нанести на проволоку и попытаться поджечь. Оригинал не горит, не меняет цвет и не начинает вонять. Если же капля потемнела, начала пузыриться, запахла карамелью или химией – лучше сходить к другому прилавку.
С проволокой, кстати, возможен и другой тест. Можно просто нагреть её и окунуть в мёд. Если он прилип к нагретому участку – такое лакомство покупать точно не стоит.
А как вы выбираете эту вкуснятину? Пожалуйста, расскажите в комментариях, как вы отличаете оригинал от подделки и какой мёд вам больше всего нравится.
