И снова здравствуйте. Вот и октябрь наступил, а на кухне дел не убавляется. Продолжается сезон заготовок на зиму. Осень необыкновенно теплая. В огороде остались помидоры, которые и собирать-то не хотели. Некуда было складывать. А они краснеют. Сегодня принесли еще больше двух ведер. Так что будем делать салатики. Думаю, лишними не будут - зима длинная.
Сегодня мы приготовим помидоры на зиму из серии «Пальчики оближешь». В данном случае – это оригинальное название рецепта, который записан в моей тетради. Рецептов с подобным названием в интернете великое множество. Это не только помидоры, но и огурцы, кабачки, баклажаны. Чтобы не раздражать определенную группу читателей, которым не нравятся подобные заголовки, я не буду писать название рецепта в заголовке статьи.
Скажу только что помидоры, приготовленные по этому рецепту получаются очень вкусными. Их любят все в моей семье, но особенно они нравятся моей маме.
Для приготовления нам понадобятся плотные помидоры, лук из расчета одна средняя луковица на банку и болгарский перец, примерно половина небольшого стручка на банку, растительное масло. Банки берем небольшие – максимум 1 литр. Я в основном использую 0,65 литра. Их удобнее стерилизовать.
Для маринада возьмем 2 литра воды, 7-8 столовых ложек сахара, 1,5 столовых ложки соли, 100 грамм яблочного уксуса.
Кроме этого в каждую банку положим несколько горошин черного перца, 2-3 бутона гвоздики.
Подготовим ингредиенты: помидоры порежем пополам, или на четыре части, в зависимости от размера.
Лук нарежем кольцами.
Болгарский перец кружочками.
Укладываем помидоры в банку, добавляя перец и лук. Можно выложить слоями. Кладем специи. При желании можно добавить зелень.
Готовим маринад. Наливаем воду, добавляем соль и сахар (количество можно отрегулировать по своему вкусу. Мне нравятся сладкие помидорки). Доводим до кипения и выливаем уксус. Кипящим маринадом заливаем банки, в каждую добавляем неполную столовую ложку растительного масла и ставим их стерилизовать. Для этого заранее нагреваем воду в большой емкости, дно застилаем тканью. Устанавливаем банки. После закипания воды стерилизуем минут 15. (Пробовала заменить стерилизацию трехкратной заливкой, укутывала так, что банки сутки оставались горячими – все равно взрываются. После стерилизации стоят все до одной).
Закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания.
Все готово. Сладкие помидорки с луком и перцем получаются такие, что действительно пальчики оближешь.
Кстати, маринад тоже отменный. Рекомендую.
Если вам понравился рецепт – ставьте лайки, пишите комментарии и подписывайтесь на мой канал.
