Как ни жаль, но теплые летние дни остались позади, и в законные права вступила осень. Но лето не прошло бесследно: на память о себе оно оставило замечательный подарок – согретые солнечными лучами и напоенные теплыми летними дождями фрукты и овощи. В сентябре полки в магазинах и овощные лотки на рынках радуют изобилием: именно к этому времени созревает большая часть витаминного урожая, и нужно успеть насладиться вкусом свежих плодов, а заодно и поправить свое здоровье. Какие же фрукты и овощи будут не только самыми вкусными, но и полезными?
Сентябрь – время бахчевых культур
Сентябрь по праву считается временем бахчевых культур: созрел урожай арбузов, ароматных дынь и ярких тыкв.
Сочная мякоть арбузов не только вкусна, но и очень полезна. Своим сладким вкусом эти фрукты обязаны высокому содержанию природных сахаров – глюкозы, фруктозы и сахарозы. Несмотря на это, в 100 граммах арбуза содержится всего лишь 30-38 калорий. В арбузах содержатся необходимые человеку микроэлементы: калий, натрий, кальций, фосфор и медь. Особенно много в них магния, необходимого для нормальной работы сердца, нервной системы и мышц. Кроме того, в арбузах много природного каротиноида ликопина – сильнейшего антиоксиданта, который снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, предупреждает развитие атеросклероза, укрепляет иммунитет и положительно влияет на либидо.
Не уступают арбузам по популярности их бахчевые собратья – дыни. Из множества существующих сортов дынь каждый может выбрать тот, который придется по душе: одни из них обладают плотной и мясистой консистенцией, другие имеют сахаристую мякоть, а третьи настолько нежные и сочные, что так и тают во рту.
Вкус, аромат и даже химический состав разных сортов дынь может отличаться, но все они богаты витамином А, В, С, Р и фолиевой кислотой. Также в дыне содержится железо и большое количество кремния. Кремний стимулирует иммунитет, положительно влияет на работу головного мозга, налаживает обмен веществ, укрепляет кровеносные сосуды, принимает участие в синтезе многих гормонов, ферментов и аминокислот и помогает сохранить молодость кожи.
Виноград: изысканное лакомство и природное лекарство
Сентябрь – время созревания не только бахчевых, но и большинства сортов винограда. Существует более 8 тысяч сортов винограда, поэтому невозможно определить его идеальные вкусовые характеристики: одни любители солнечных гроздей считают вкусным любой сладкий сорт, другие ценят плотную хрустящую мякоть, а кому-то нравятся сочные сорта с тонкой кожицей.
Независимо от вкусовых характеристик и цвета ягод, виноград очень полезен. В нем содержится огромное количество ценных веществ, в частности:
- минералы и микроэлементы (калий, кальций, цинк, натрий, магний, селен, медь);
- витамины (А, В, С, Е, К);
- белки, жиры и углеводы;
- клетчатка;
- органические кислоты;
- аминокислоты (метионин, аргинин, лейцин и другие);
- биофлавоноиды (проантоцианидины, ресвератрол, антоцианы).
Благодаря такому составу виноград можно назвать живым лекарством. Он оказывает положительное воздействие практически всех органов и систем нашего организма: улучшает работу сердца и сосудов, стимулирует метаболизм, снижает риск онкологических заболеваний, улучшает состояние кожи и волос, защищает печень от токсинов и способствует ее восстановлению. Также он приводит в норму кровяное давление и ритм сердца, благотворно действует на нервную систему, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и помогает поддерживать нормальный уровень холестерина в крови. И это – далеко не полный перечень полезных свойств винограда.
Сладкий перец и томаты: вкусно и полезно
Благодаря своей яркой окраске, приятному вкусу и аромату сладкий перец пользуется большой популярностью в кулинарии. Его можно готовить как самостоятельное блюдо или же использовать как приправу. Но лучше всего есть перец свежим. Сентябрь – разгар сезона этого вкусного овоща.
Сладкий перец недаром получил звание «витаминной бомбы»: аскорбиновой кислоты в нем больше, чем в лимоне и черной смородине. Кроме того, яркие плоды содержатся витамины группы В, РР и А. Витамин Р совместно с витамином С регулирует проницаемость кровеносных сосудов, укрепляет их стенку и улучшает ее эластичность. Богатый набор макро- и микроэлементов (калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, цинк, марганец, медь и другие) помогает в борьбе с анемией и остеопорозом. Также болгарский перец улучшает иммунитет, снижает риск онкопатологии, способствует очищению организма от токсинов, положительно влияет на органы зрения и борется с процессами старения.
Томаты давно завоевали сердца гурманов во всем мире. Их едят в свежем виде и добавляют в супы, солят, вялят, маринуют, делают вкусный сок и различные соусы. В томатах содержится витамины группы В, С, К, Н и РР, бета-каротин, клетчатка и пектин. Также в этих ярких овощах содержится много минералов (калия, кальция, йода, серы и других). Томаты полезны людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, в частности, гипертоникам, т. к. они нормализуют артериальное давление и приводят в норму уровень холестерина. Благодаря богатому минеральному составу, эти овощи полезны больным с нарушением солевого обмена и малокровием. Кроме того, содержащаяся в томатах клетчатка и органические кислоты улучшает процессы пищеварения, а природные антиоксиданты замедляют процессы старения клеток, делают кожу упругой и подтянутой.
