Город Сочи окружен Сочинским национальным парком - лесом, где обитают редкие животные, такие как кавказский благородный олень, зубр, переднеазиатский леопард, но и растут редкие растения и грибы. О грибах мы сейчас и поговорим.
Наступила календарная осень, и, если в центральной части России уже вовсю льют дожди, в Краснодарском крае температура воздуха днем не опускается ниже +20 (а на дворе сегодня 1 октября). Со дня на день и у нас осень вступит в свои права, поэтому нужно подготовиться перед грибным сезоном и узнать, какие грибы растут в окрестностях Сочи, какие из них съедобны, а какие собирать нельзя.
Белый гриб
Царский, белый гриб растет в районе Мацесты и с. Прогресс. Растут они обычно на солнечных полянах. Мякоть белого гриба даже после термической обработки остается белой, отсюда и название. Коричневато-бурая шляпка, бочкоподобная ножка.
Лисичка и ежевичник
Лисичку знает каждый начинающий грибник. Гриб имеет волнистую шляпку ярко-оранжевого цвета. А вот ежевичник (или ежовик желтый) - это гриб, который очень похож на лисичку. Он более крупный и светлый, на волнистой оранжевой шляпке - своеобразные наросты-бугорки. Ежевичник тоже съедобный, но его чаще засаливают. Шляпки старого ежевичника могут горчить. Вкус у него специфичный, похож на соленый огурец. Осторожно, ежевичник очень хрупкий, и может развалиться, если собирать его неаккуратно.
Опята
Опенок - один из самых популярных видов грибов, которые не внушают опасений. Опята обычно тушат и солят. Настоящие опята на шляпке имеют чешуйки, а шляпки ложных грибов – гладкие, а после дождя становятся клейкими. Растут они всегда семьями.
Маслята
Еще один проверенный вид грибов, который можно встретить на всей территории России, на севере и на юге. Из-за их повсеместного распространения в разных регионах маслята выглядят по-разному. Существует как минимум 25 разновидностей маслят.
Главное отличие - склизкая шляпка, откуда и пошло название гриба. Чаще всего маслята растут под хвойными деревьями.
Моховик
Моховики следует собирать только молодые. В старых бывает много червей. На вид гриб непримечательный, с трубчатой шляпкой. При разломе гриб начинает синеть или даже чернеть. Встречаются моховики как правило на опушках или освещенных лесных полянках.
Шляпка моховика имеет выпуклую форму и вырастает до 10 см в диаметре. Ее поверхность, сухая и войлочная вначале, со временем растрескивается. Цвет поверхности шляпки коричневый или светло-бурый. Чем старше гриб, тем зеленей становится трубчатый слой его шляпки.
Гриб-баран (грифола курчавая)
Довольно редкий гриб. Один гриб может содержать 80−100 маленьких грибочков со скрученными шляпками, напоминающих рог барашка. Размер гриба-барана может достигать в диаметре до 1 м, а вес — до 15 кг! Молодой гриб-баран имеет нежный вкус и пикантный аромат. Его варят, жарят, сушат.
Рестораны в центральных регионах охотятся за этим грибом, и готовы платить большие деньги за такую ценную находку. Если вы его отыщите, вам крупно повезло!
Вешенки (чинарики)
Мои любимые грибы! Растут группами на деревьях или гнилых пнях. Рвать надо свежими, когда они ещё светло-серые. Старые белеют и твердеют. Можно жарить, можно варить, можно тушить. Мммм, пальчики оближешь!
Подмолочник
Любите соленые грибы? Тогда охотьтесь на подмолочник. Он же молочай, он же коровка. На месте среда появляется густой белый сок. Самое популярное место для подмолочника — Пластунка, в районе горы Алек.
Всем любителям грибной охоты советуем отправляться за добычей в уже проверенные места:
- склоны гор (Ахун, Ачишхо, Успенка);
- район Агурского ущелья;
- Мацестинский лесопарк;
- районы сел Пластунка, Воронцовка, Галицыно, Прогресс, Медовеевка, Семеновка, Сергей-Поле;
- район Змейковских водопадов.
Грибы в Сочи могут порадовать любителей "тихой охоты" богатым урожаем. Даже если вы ничего не найдете, прогулка по лесу будет полезна для здоровья и душевного самочувствия.
