Хеллоуин или праздник тыквы ? Для меня чуждо иностранное название.
У нас это наверное правильнее называть Праздник Осени. Ведь был раньше День Урожая.
На дворе октябрь. Скоро начнется листопад.любимое мною время. Обожаю бродить по паркам когда под ногами шуршит листва. Такие яркие желтые.рыжие и багровые листья. Скоро мы семьей будем отмечать День Тыквы !
Соберу букет из этих листьев.поставлю на стол. Когда то в Фикс- прайсе купила такую веточку-гирлянду из осенних листьев с маленькими тыковками. вполне себе приличные. Украшу ими кухню. Они хорошо смотрятся на кирпичной кладке с коваными аксессуарами. Накрою стол в "осеннем стиле " И вот она королева осеннего бала-госпожа Тыква.
Сразу оговорюсь.я не фанат тыквы.но...как говорилось в одной навязчивой рекламе-вы не умеете их готовить ! Поэтому расскажу как я готовлю тыкву. и что из нее делаю.
А делаю я из нее суп-пюре. Выбираю фигурную невысокую тыкву. Отрезаю от нее крышечку для будущей "супницы" Сердцевинку выбираю ложкой так , чтобы стенки были толщиной в сантиметр. Крышечку и супницу слегка запекаю в духовке. Есть мы ее не будем.
Мякоть режу кубиками .отвариваю до мягкости , разваривать не нужно.
В блендере сделать жидкое пюре. пюре. добавив немного отвара. Перелить в кастрюлю , посолить по вкусу довести до кипения и можно отставить в сторону.
А тем временем поджарить кусочки бекона.сухарики, можно приготовить заранее фрикадельки. Если вы готовите фрикадельки. то вместо отвара можно добавить бульон от фрикаделек. Перед подачей влить суп в тыкву. положить фрикадельки и добавить сметану растертую с зубчиком чеснока. Посыпать яркой по вкусу зеленью. Я люблю кинзу. У кинзы вообще давняя дружба с чесноком.
Украшаю я стол и "Черными Джеками" которых мы вырезаем с детьми из тыквы. Это уже дань иноземному празднику. но детям интересно. Пеку пирожные в виде тыквочек. Варю хапаму . такой себе плов из перловки с курицей и тыквой . Подается тоже в тыкве.
Но времени еще немало и возможно напишу подробно. А пока еще несколько фото.
Осень прекрасное время.мне кажется даже дождь не портит этого особого настроения. Буду рада если поделитесь своими идеями. рецептами осенних блюд.
