Здравствуйте, дорогие читатели!
Сегодня я делюсь с вами рецептом полезного напитка, от которого сама порой не могу оторваться. Но сначала немного предыстории.
В моей семье, почему-то, не приживаются варенья-компоты. Все, что я закручиваю на зиму, обычно, либо раздается, либо кое как съедается гостями. В том числе и компоты из разных фруктов и ягод.
Но пару лет назад я нашла способ заготовки, который приглянулся всем домашним.
У меня в саду растет несколько сортов винограда, к сожалению точных названий, я не скажу. На фото розовый виноград, он сладкий с тонкой кислинкой. Его в этом году уродилось достаточно много, кстати.
Так вот, дабы сохранить отголоски лета я делаю из винограда сок и закрываю в банки. Сейчас поделюсь точным рецептом.
Итак, для начала нужно помыть и перебрать грозди, не снимая веточек. На кастрюлю винограда (20 литров) нужно налить пол-литра воды и поставить томиться на газ, до закипания. После закипания нужно оставить кастрюлю остывать, а затем размять виноград деревянной лопаткой.
После этого массу нужно отжать через сито (никакой марли!). На 5 литров сока я добавляю 500 грамм сахара и отправляю кастрюлю на газовую плиту.
После закипания нужно разлить сок по стерилизованным банкам и закатать железными крышками. После закатывания я переворачиваю банки и заворачиваю их теплым одеялом до остывания.
В чем же секрет такого простого рецепта?
Сок можно разбавлять водой, так как он получается густоватым. Он не теряет своего «виноградного» вкуса после разбавления, а наоборот раскрывает аромат винограда, возвращая вас в лето.
Так же, виноградный сок я использую в качестве ингредиента в национальном десерте, который называется «Пеламуши» или «Акаламышь». Разлетается десерт лучше, чем горячие пирожки!
Но виноградный сок — это не только вкус, в нем содержится много витаминов и минералов.
Конечно же, лучше всего употреблять свежевыжатый сок, но и консервированный в домашних условиях сок тоже очень полезен.
Злоупотреблять им не стоит, но в разумных количествах сок полезен для иммунной системы и хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему.
