Приветствую всех, кто заглянул на огонек. Сегодня хочу поделиться простым рецептом пудинга. Пармский пудинг - очень нежный десерт, с интересным сочетанием вкусов. Готовится он на основе рикотты. И так начнем.
Нам потребуется:
Рикотта 500гр
Мука пшеничная 100гр
Яйца 3шт
Сметана 100гр
Сахар 100гр
Сок и цедра одного лимона
Кофе растворимый 2 чайные ложки
Мед 2 чайные ложки
Разрыхлитель 5гр
Соль щепотка
Любые ягоды и сахарная пудра .
Отделяем желтки от белков. Белки с щепоткой соли взбиваем в плотную пену.
Желтки с сахаром взбиваем миксером до побеления , добавляем к яичной массе мед. Ещё раз взбиваем.
Теперь добавляем рикотту и сметану. Взбиваем все до однородной массы, затем добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем до однородности.
В тесто добавляем взбитые белки в два приема, аккуратно перемешиваем лопаткой движениями сверху вниз.
Разделяем тесто на две части. В одну часть добавляем сок и цедру одного лимона, во вторую часть добавляем кофе, который растворяем в небольшом количестве теплой воды(1-2 столовые ложки).
Пудинг можно готовить в разъемной форме или в порционных формочках. Тесто выкладываем ложкой , произвольно чередуя светлое и темное. Выпекаем при температуре 220 градусов 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовый пудинг вытаскиваем из духовки , даём остыть , вынемаем из формы. Сверху выкладываем ягоды и посыпаем сахарной пудрой. После готовности пудинг осядет, это нормально и на вкусовые качества не влияет .
Пробуйте, эксперементируйте, делитесь своими впечатлениями, а я желаю вам успехов в ваших начинаниях.
