Приветствую Вас, дорогие друзья!
Жаркие деньки наступили у хозяюшек! Немало суеты с переработкой собранного урожая, а тут еще трофеи "тихой" охоты порадовали …
Поскольку грибочки в кузовок разные попали, я вспомнила несколько проверенных временем рецептов: грибы консервированные, грибы маринованные, грибы замороженные, грибная икра, грибы горячего засола и самый любимый – грибная солянка. Хороша она и как закуска, и как второе блюдо. Можно сразу есть, а можно на зиму заготовить. Вот сегодня хочу этим рецептом с Вами поделиться.
Листайте галерею
Но сначала поделюсь лайфхаком, как я подготавливаю грибы для заморозки.
Боровики, маслята подосиновики, подберезовики очищаю щеткой, промываю и замачиваю в подсоленной воде на несколько часов. Воду сливаю, грибы еще раз промываю и откидываю на сито. Грибы разрезаю на 2-6 частей, в зависимости от размера, выкладываю на противень с силиконовым ковриком и запекаю в духовке при включенной конвекции и приоткрытой дверце при 180С минут 15-20. За это время грибы выделяют сок, который я аккуратно сливаю. Противень возвращаю в духовку и подсушиваю грибы еще минут 15, несколько раз перемешивая. Остывшие грибы перекладываю в пакеты порциями по 300-400г и убираю в морозилку.
Листайте галерею
Ну а теперь даю обещанный рецепт грибной солянки.
Ингредиенты
500г грибов
500г капусты
500г лука
500г моркови
1 стакан растительного масла
200г томатной пасты
10г соли
25г сахара
0,5 ч.л. молотого черного перца
Выход – около 2-х литров
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Морковь, лук, капусту и грибы обжарить по отдельности.
Листайте галерею
В кастрюле с толстым дном обжарить томатную пасту и «собрать» солянку.
Все перемешать, добавить соль, сахар, перец и тушить до готовности. Мне хватает минут 30. Овощи должны чуть похрустывать. Горячую солянку разложить в стерильные банки и убрать под шубу до полного остывания.
Листайте галерею
Приятного аппетита и творческого вдохновения!
А какие заготовки из грибов любите Вы?
Понравилось? Ставьте лайк, комментируйте, сохраняйте и делитесь со своими друзьями.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить интересную информацию.
До встречи на канале MAMADIGEST !
