По этому рецепту получается очень вкусный и оригинальный соус.
Что понадобится
слива спелая (желательно брать сорт Венгерка) - 2 кг
чеснок чищеный - 200 г
перец чили - 6 стручков
соль - 2 ст.ложки
сахар - 2 ст.ложки
томатная паста - 2 ст.ложки
Как делаем
Удаляем из слив косточки.
Из острого перца убираем семечки (я это делаю наполовину).
Сливы, чеснок и перец измельчаем в блендере до однородной массы.
Полученную массу ставим на медленный огонь и начинаем нагрев. Добавляем соль, сахар и томатную пасту. Перемешиваем.
Когда закипит, варим 20 мин.
После этого выключаем нагрев и разливаем по банкам.
Если надо заготовить соус на длительное время, тогда делаем стерилизацию. На дно емкости надо положить ткань, поставить на нее банки, залить до половины водой и кипятить 15 мин
После этого закрыть плотно крышкой и оставить на хранение.
Если соус предназначен для более быстрого использования, тогда просто загружаем в банки и ставим в холодильник.
По этому рецепту получается просто суперский соус. Рекомендую приготовить себе такую вкуснятину.
Как сделать соус Ткемали из слив в видеоформате, можно здесь
