Свекла — очень полезный овощ. Никто не станет спорить с тем, что из нее можно приготовить много вкусных блюд. Только вот возиться с ней хозяйкам не всегда хочется.
Варится корнеплод долго. При этом еще кастрюля темнеет, отмывать ее тяжело. А еще при варке свекла теряет большую часть витаминов.
Я расскажу вам, как избежать всех этих неприятных моментов и подготовить свеклу для дальнейшего использования в различных блюдах.
Предлагаю свеклу не отваривать, а запекать в микроволновке. При таком способе приготовления времени потребуется в два раза меньше, а сам продукт сохранит все витамины и не потеряет цвет. При запекании вкус свеклы не теряется, становится более насыщенным.
Для начала хорошенько промоем корнеплоды. Для равномерного приготовления подбирайте овощи одинакового размера. Чтобы легче сошла земля, свеклу стоит на несколько минут замочить в воде, а затем отмыть ее жесткой щеточкой.
Хвостик и верхушку обрезать не нужно — это предотвратит вытекание сока. А вот проколоть овощ в нескольких местах ножом или зубочисткой стоит.
Лучше не солить свеклу до готовности, иначе она будет жесткой довольно длительное время. Некоторые хозяйки вообще не присаливают свеклу, а используют для усиления вкуса сок лимона.
Складываем корнеплоды в кулинарный пакет для запекания. Завязываем края на узелок или закрепляем специальными хомутами. В верхней части упаковки делаем 3-4 прокола, чтобы выходил пар, и отправляем в микроволновку.
Готовим при мощности 800-1000 Вт 2-3 минуты. Затем выключаем печку на пару минут и еще раз включаем на 2-3 минуты.
После третьего включения микроволновки проверьте готовность свеколок. Проткните каждую прямо через пакет острым кончиком ножа. Готовый овощ легко соскальзывает с острия. Если свекла покажется жестковатой, отправьте ее в СВЧ-печь еще на пару минут.
Пакет с готовым продуктом нужно аккуратно вынуть. Осторожность нужна потому, что он полон пара, которым можно обжечься. Чистить свеклу лучше после остывания. Чтобы руки не окрасились насыщенным свекольным соком, можно надеть латексные перчатки.
Снять кожуру с отваренного плода будет намного проще, если сразу после извлечения из печи поместить его в ледяную воду на 1-2 минуты. Шкурка сама будет соскальзывать.
Полезный совет: если перед началом запекания в пакет положить кусочек ржаного хлеба, то запах в процессе приготовления будет не таким острым.
