Инициатива наказуема. Приехав к родителям, заикнулся про борщевую заправку. Любил ее в студенческие годы. Удобно же: залил содержимое банки в кастрюлю - готова основа для борща. Мне было легко готовить в общаге. Теперь вот узнал, каково было родным, которые делали эту заготовку.
До фуд-блогеров я еще не дорос, поэтому конспективно. Берем свеклу, морковь, помидоры, лук, перец. Моем.
Чистим...
Нарезаем.
С луком разобрались. На очереди помидоры.
Теперь отец расправляется с перцем. Мама осуществляет общее руководство.
Контроль качества отдан на откуп эксперту-гурману высшей квалификационной категории. Понял это, когда мама как-то отправила меня купить Лизе корм - «этот не бери, и этот она не ест, а вот третий — можно, но не со всеми вкусами».
Свёклу и морковь тереть пришлось мне. Ох тяжелая это работа — из болота тащить бегемота.
Делаем заправку сиречь маринад. Сто миллилитров растительного масла, 50 — уксуса. Три столовых ложки сахара и такая же ложка соли. Перемешиваем. Все ингредиенты загружаем в кастрюлю. Туда же идет маринад. Кастрюлю ставим на плиту. На медленном огне овощи должны дать сок. Далее - доводим до кипения.
И продолжаем варить на медленном огне. Булькает! Пока же стерилизуем банки.
Все, готово! Что сказать: если организовать семейный подряд, то дело спорится. Один бы я точно не стал этим заниматься. Надеюсь, будет вкусно!
Что скажете? Делаете подобные заправки? Делитесь опытом и подписывайтесь на мой канал.
Ваш @efim-off.