Мнения разделились: одни считали, что это кабачковая икра, другие - что тыква. И все ошиблись.
Один из самых дешёвых продуктов зимой - лук. Делаю из него икру - пальчики оближешь.
Можно делать круглый год - и никакой консервации. Лук продаётся всегда!
Как видите, набор продуктов чрезвычайно простой. Основа икры - репчатый лук. Морковь и томатная паста - для цвета.
Приступаем к приготовлению.
Первым делом чищу и мою овощи. Затем подготавливаю лук. Нарезаю лук на четверть кольца. Заливаю лук крутым кипятком.
Нужно подержать лук в кипятке 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Наливаю на сковороду полстакана растительного масла. Чеснок режу на тонкие пластинки и отправляю в сковороду. Через минуту добавляю лук. На большом огне обжариваю лук до того момента, как он начнёт подрумяниваться. Сильно жарить не обязательно, главное, чтобы пошел аромат жареного лучка.
Теперь добавляю в сковороду морковь, натертую на крупной терке и томатную пасту.
Всё перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить полчаса.
Время прошло, все ингредиенты как следует потушились и стали мягкими.
Теперь надо пробить блендером до состояния однородной массы. Делаю это прямо в сковороде.
Потом поставить на самый маленький огонь, лучше на рассекатель. И без крышки дать увариться в течение 10-15 минут.
Икра готова. То, что мы обжаривали лучок и предварительно удаляли из него горечь, придаёт икре замечательный нежный вкус.
Список ингредиентов:
- репчатый лук - 6 шт
- морковь - 2 шт
- томатная паста - 100 гр
- чеснок - 5-6 зубчиков
- растительное масло - полстакана
- соль, перец, приправы - по вкусу
- сахар - по желанию.
Посмотрите, какую икру я ещё делаю, её тоже можно делать круглый год.
Два варианта икры: когда всё нельзя и когда всё можно.
Друзья, надеюсь, что вам пригодятся эти рецепты. Буду рада Вашим лайкам, комментариям! Подписывайтесь на мой канал, буду делиться своим опытом.
