Автор: Элис Мэндл
Диетические напитки популярны во всем мире, особенно среди тех, кто стремится сократить потребление сахара или калорий.
Для сладости в них вместо сахара добавляют искусственные подсластители, такие как аспартам, цикламаты, сахарин, ацесульфам-k или сукралоза.
Практически у каждого популярного сладкого напитка на рынке есть «облегченная» или «диетическая» версия: Diet Coke, Coke Zero, Pepsi Max, Sprite Zero и т.д.
Впервые диетические напитки появились в пятидесятых годах 20-го века для людей с диабетом, но позже их стали позиционировать как напитки для желающих контролировать свой вес или снизить потребление сахара.
Несмотря на то, что в диетических напитках и искусственных подсластителях не содержится сахара и калорий, вопрос об их пользе для здоровья остается спорным.
Низкая питательная ценность
Диетический напиток – это смесь газированной воды, искусственных или натуральных подсластителей, красителей, ароматизаторов и других пищевых добавок.
Обычно в них содержится мало или вообще нет калорий, и они не особо питательны. Например, одна банка Диетической Колы, объемом 354 мл содержит 40 мг натрия и не содержит калорий, сахара, жиров или протеина.
Однако не все напитки с искусственными подсластителями низкокалорийные или не содержат сахара. В некоторых есть и сахар, и подсластитель. Например, в одной банке Coca-Cola Life с натуральным подсластителем стевией содержится 90 калорий и 24 грамма сахара.
Хотя рецептура напитков различается от бренда к бренду, в них все-же входит несколько общих ингредиентов.
Газированная вода. Хотя газированная вода встречается в природе, большинство напитков делают путем растворения углекислого газа в воде под давлением.
Подсластители. Сюда входят распространенные искусственные подсластители, такие как аспартам, сахарин, сукралоза, или растительные, например, стевия, которые в 200-13000 раз слаще обычного сахара.
Кислоты. Для придания терпкости в газированные напитки добавляют определенные кислоты, такие, как лимонная, яблочная и фосфорная.
Эти кислоты разрушают зубную эмаль.
Красители. Наиболее широко распространенные красители - это каротеноиды, антоцианы и карамель.
Ароматизаторы. В диетических напитках используется множество различных натуральных и искусственных ароматизаторов, таких как фрукты, ягоды, травы и кола.
Консерванты. Благодаря им диетические напитки дольше стоят на полках супермаркетов. Наиболее распространенный консервант – это бензоат калия.
Кофеин. Во многих диетических напитках, так же, как и в обычных, содержится кофеин. Баночка Diet Coke содержит 46 мг кофеина, а баночка Diet Pepsi 35 мг.
Интересно: Кофеин повышает спортивную результативность. А на сколько?
Витамины и минералы. Некоторые производители добавляют в диетические безалкогольные напитки витамины и минералы, чтобы представлять свои продукты как более полезные и безкалорийные.
Данные о влиянии диетических напитков на снижение веса противоречивы
Поскольку обычно диетические напитки не содержат калорий, было бы естественным предположить, что они способствуют похудению, однако результаты исследований показали, что связь может быть не такой прямой.
В ходе нескольких обзорных исследований выяснилось, что использование искусственных подсластителей и потребление большого количества диетических напитков связано с повышенным риском ожирения и развития метаболического синдрома.
Ученые предположили, что диетические напитки могут усиливать аппетит, стимулируя гормоны голода, изменяя рецепторы восприятия сладкого вкуса и вызывая дофаминовые реакции в мозге.
Учитывая, что диетические безалкогольные напитки не содержат калорий, эти реакции
могут стать причиной более активного последующего потребления сладких или калорийных продуктов,
что приводит к набору веса. Однако это пока не доказано исследованиями, проведенными с участием людей.
Согласно другой теории связь диетических напитков с набором веса может быть объяснена тем, что люди с нездоровыми привычками в питании пьют их больше. Набор веса может быть вызван именно этими привычками, а не диетическими напитками.
Экспериментальные исследования не подтверждают версию о том, что диетические напитки приводят к набору веса. На самом деле в результате исследований обнаружилось, что замена напитков с обычном сахаром на диетические может привести к снижению веса.
В ходе одного исследования участники с избыточным весом в течение года ежедневно выпивали 710 мл диетического напитка или простой воды. В конце исследования в группе, пившей диетический напиток, было зафиксировано среднее снижение веса на 6,21 кг в сравнении с 2,5 кг в группе пивших воду.
Необходимы более качественные исследования, чтобы определить истинное влияние диетических напитков на снижение веса.
Диетические напитки и диабет
Хотя диетические напитки не содержат калорий, сахара или жиров, по результатам некоторых исследований их связывают с развитием диабета второго типа и сердечных заболеваний. Выяснилось, что всего одна порция искусственно подслащенного напитка в день повышает риск развития диабета второго типа на 8-13 процентов.
Исследование с участием 64 850 женщин показало, что напитки с искусственными подсластителями оказались связанными с повышением риска развития диабета 2 типа на 21 процент. Однако это все-же в два раза меньший риск, чем при потреблении напитков с обычным сахаром. Другие исследования показали схожие результаты.
Напротив, недавний обзор показал, что диетические напитки не повышают риск диабета. Также в ходе еще одного исследования выяснилось, что любую связь можно объяснить состоянием здоровья, изменением массы тела и индексом массы тела участников.
Диетические напитки также связывают с повышенным риском гипертонии и сердечных заболеваний. Обзор четырех исследований, в которых участвовали 227 254 человека, показал, что ежедневная порция напитка с искусственным подсластителем увеличивает риск гипертонии на 9 процентов. Другие исследования дали аналогичные результаты.
Кроме того, в ходе одного исследования ученые выявили связь диетических напитков с небольшим повышение риска инсульта, но этот вывод был основан лишь на данных наблюдений.
Поскольку большинство исследований носили наблюдательный характер, вполне возможно, что эту связь можно объяснить по-другому: возможно, люди, у которых уже была предрасположенность к диабету и повышенное давление, предпочли пить больше диетических напитков.
Необходимо более прямое, экспериментальное исследование, чтобы определить, существует ли истинная причинно-следственная связь между диетическими напитками и повышением сахара в крови или артериального давления.
Читайте в продолжении:
Диетические напитки и здоровье почек
Связь с преждевременными родами и детским ожирением
Перепечатка только со ссылкой на первоисточник.
