Ингредиенты для голубцов:
Мясной фарш 500 гр
Рис 1/2 стакана
Капуста 200-250 гр
Лук 1/2 шт
Морковь 1/2 шт
Яйцо 1 шт
Соль 1 ч. ложка
Ингредиенты для соуса:
Томатная паста 2 ст. ложки
Растительное масло 2 ст. ложки
Лук 1/2 шт
Морковь 1/2 шт
Мука 1 ст. ложка с горкой
Вода 2,5-3 стакана
Сахар 1-2 ч.л
Соль, специи- по вкусу.
Приготовление фарша:
1. Капусту тонко нашинковать
2. Морковь по чистить и натереть на тёрке
3. Лук нарезать кубиками
4. Морковь и капусту посолить, перемешать и оставить для небольшого размягчения.
5. Рис залить 0,5 стаканом воды и поставить в микроволновку на 3 минуты при полной мощности. Вода должна впитаться в рис. Охладить до теплого состояния перед смешиванием.
6. Смешать капусту, морковь, лук, фарш мясной, яйцо, рис и специи. Хорошо перемешать.
Приготовление соуса:
1. Натертую морковь и лук обжарить в масле.
2. Добавить муку и перемешать, чтобы мука впитала масло.
3. Добавить воду, томатную пасту, соль и сахар.
4. Довести до кипения.
Приготовление голубцов:
1. Из фарш ослепить продолговатые котлетки и положить их в кипящий соус.
2. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 45-60 минут.
3. В середине тушения голубцы нужно перевернуть.
4. Если жидкость чрезмерно выпарилась- подлить.
5. В голубцы можно положить острый перец или лавровый лист.
6. Подавать со сметаной или другими соусами.
Приятного аппетита!
