Классический мясной рулет с заправкой из томатного соуса.
Ингредиенты
900 г. постного говяжьего фарша
1 большое яйцо
1 чайная ложка мелкой соли
1/4 ч.л. перца
1⁄4 стакана измельченных газированных крекеров (соленые)
1/2 стакана мелко нарезанного лука
Соус:
1 стакан томатного соуса консервированного
1/4 - 1/3 стакана томатной пасты 1/2 небольшой банки
1/4 стакана коричневого сахара в упаковке
1/4 стакана сидра или белого уксуса
1 чайная ложка готовой желтой горчицы
инструкции
Разогрейте духовку до 180С. Накройте противень прочной алюминиевой фольгой (или двумя слоями обычной алюминиевой фольги). Отложите в сторону.
В средней миске приготовьте соус, перемешав ингредиенты соуса до однородной массы. Отложите в сторону.
В большую миску добавьте говяжий фарш, яйцо, соль, перец, измельченные крекеры и нарезанный кубиками лук. Большой ложкой перемешайте, чтобы хорошо перемешалось. Добавьте примерно 1/2 приготовленного соуса к говяжьей смеси. Хорошо перемешайте.
Выложите большие ложки смеси из говяжьего фарша в бревно в центре подготовленной формы для выпечки. Используя руки, сформируйте форму буханки. Старайтесь, чтобы верх был слегка выпуклым / почти плоским, чтобы соус оставался на нем во время приготовления. Начните поливать оставшийся соус сверху, по одной маленькой ложке за раз, по длине мясного рулета. Некоторые будут стекать по бокам, но старайтесь, чтобы большая часть оставалась сверху. Если много стекает на сковороду, залейте ее ложкой и снова положите сверху.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 1 часа или до тех пор, пока мясо не достигнет 70° С при тестировании с помощью мгновенного термометра. Дайте немного отдохнуть перед тем, как резать. По желанию подавать с гарниром из петрушки или пармезана.
