Добрый день, дорогие виноделы!
Вы знали, что вино считается одним из благородных напитков?
Виноделие — искусство, требующее многолетнего изучения. Тем не менее, каждый может приготовить вино дома. Ознакомьтесь с 5 предложенными рецептами вина.
Вино из яблок:
- яблоки — 2 кг;
- сахар — 3 ст. л.;
- корица (молотая) — 1 ст. л.
Промойте яблочки и порежьте на маленькие дольки. Засыпьте дольки в кастрюльку, покройте водичкой, добавьте корицу и готовьте на маленьком огне. Пропустите яблоки через ситечко, и отжатый сок залейте в бутылку. Уберите гущу, насыпьте сахара и поставьте бродить. После того, как вино перестанет бродить, сцедите его, убрав гущу и налейте в бутылки.
Клубнично-смородиновое вино:
- клубника — 1,5 кг;
- смородина — 500 г;
- изюм — горсть;
- сахар — 1,5 кг;
- лимон — 1 шт.
Приготовьте сироп из сахара с водой. Доведя до кипения, забросьте порезанный дольками лимон. Уберите с огня и дайте остыть. У клубники удалите хвостики, а смородину с веточек не снимайте. Помните ягоды, поместите полученное пюре в бутылку, добавьте изюм и сироп. Перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 6-8 дней. Слейте сок в другую бутылку без осадка. Заткните бутылку пробкой с трубкой и спрячьте на 6-8 дней. Разлейте вино в бутылки и спрячьте на 50-60 дней.
Виноградное вино:
- виноград — 5 кг;
- сахар — 3 кг.
Переберите виноград, сняв с веточек. Подавите ягоды, пропустите их через марлечку и насыпьте сахара. Налейте жидкость в бутылки, наденьте перчатку поверх бутылки и поставьте бродить. После того, как вино перестанет бродить, сцедите вино, насыпьте сахар, разбавленный с водой и поместите на хранение.
Вино с бананами:
- крыжовник — 3,5 кг;
- бананы — 1 кг;
- сахар — 5 кг;
- лимонная кислота — 2 ч. л.;
- винные дрожжи — 2 г.
Очистите бананы и подавите. Растворите сахар в воде, добавьте банановое пюре, перемешайте и варите 20 минут после кипения. Измельчите крыжовник, засыпьте в сироп и варите минут 20. Забросьте лимонную кислоту и уберите на 12 ч. Растворите винные дрожжи в воде и добавьте.
Накройте ёмкость полотенцем и поставьте бродить на 3 дня.
Отожмите сок и налейте в бутылку, наденьте резиновую перчатку на верхушку бутылки и поставьте бродить. Когда напиток станет светлее, уберите ещё раз осадок и поставьте его в холодильник на 3 дня.
Вино из брусники:
- брусника — 4 кг;
- сахар — 1,5 кг;
- мёд — 0,3 кг.
Прополоскайте и растолките бруснику, закиньте в бутылку и налейте водички. Накройте верхушку марлечкой и спрячьте на 5 дней в нагретое место. Отожмите гущу, и образовавшуюся жидкость налейте в другую бутылку. Сделайте сироп из мёда и сахара, и залейте его.
Заткните бутылку пробкой с трубкой и уберите в неосвещенное место.
Когда брожение пройдёт, налейте настой в другую бутылку и не трогайте 2 месяца. Когда он станет светлее, уберите гущу, разлейте по бутылкам и заткните пробкой.
Домашнее вино не требует особых затрат, а полученный продукт полезен и натурален. А вы пробовали приготовить домашнее вино? Поделитесь в комментариях рецептами.
Читайте также:
5 лучших способов заготовки ежевики на зиму
Правильная заготовка целебных листьев брусники, которые спасут вас не только при простуде
Способы использования падалицы из деревьев
